Tilføjelse af en skinkebiff til en sommergrill eller vinter "cook-in" er en velsmagende måde at tilføje sort til dine måltider. Grilling skinke er hurtig og nem, men du kan tørre et smukt stykke kød, hvis du gør det forkert. Forberedelse af dit kød og grill er nøgler for at sikre, at din skinke forbliver fugtig og lækker. At reducere fedtet og tilføje en marinade giver dig mulighed for at servere en sundere og smagere hovedretter.
Trin 1
Lav en marinade eller glasur til din skinke bøf, hvis du ønsker at tjene det på den måde. Ananas er en populær citrusfrugt til marinering og glasur skinke. Sødheden af ananas komplementerer svinekødets salthed, og frugtenes surhed hjælper med at øge kødet. Tilsæt soja, teriyaki eller Worcestershire sauce eller tilsæt brunt sukker eller sennep til ananasjuice.
Trin 2
Mariner din skinke bøf i flere timer eller natten over, helt dækker bøf i din marinade. Ud over ananas er appelsinsaft et andet godt valg til supplerende skinke.
Trin 3
Fjern din skinke bøf fra køleskabet ca. 30 minutter eller mere inden madlavning for at bringe kødet til stuetemperatur. Trim fedtet fra din skinke bøf. Salt ikke skinke, som du gør med mange andre kød, da skinke er naturligt salt.
Trin 4
Rengør din grilloverflade for at fjerne resterende kulstof eller andet affald fra tidligere brug. Sprøjt grillen let med en enumættet kogespray for at forhindre, at skinken klæber til grillen.
Trin 5
Opvarm en indendørs grill til medium høj varme. Placer skinke 4 til 6 inches væk fra kulerne på en udendørs grill. Kog skinke i ca. 3 minutter på hver side uden glasur, hvis du planlægger at tilføje en glasur. Placer på grillen og flip kun én gang, lad hver side koge i 3 minutter. Flip bøffen for første gang, og tilsæt derefter glasuret til den kogte side. Efter den anden, 3-minutters kogning, flip og kog den glaserede side i et andet minut. Glaze toppen af bøf, flip og kog i endnu et minut.
Trin 6
Kog en marineret skinke bøf cirka 4 minutter på hver side, kun vende en gang. Tryk ikke på eller pisk på bøf, der kan hærge og tørre ud kød, når du presser ud saft.
Trin 7
Fjern bøffen fra varmen og læg på et stativ til hvile i flere minutter. At lade de fleste kød hvile tillader, at saft, der har boblet til kødets yderside, absorberer det igen. Tilsæt mere marinade eller glasur efter smag, og tjen så.
Ting du skal bruge
- Kniv
- marinade
- Glaze
- Køleholder
