Shiitake-svampen er en svamp, der er fuld af kalium, fosfor og vitamin B. Svampen er en almindelig ingrediens i asiatisk køkken, og et ekstrakt af svampen bruges ofte til at gøre medicin til behandling af tilstande som højt kolesteroltal. Selvom shiitake-svampe er gavnlige, kan nogle mennesker have en allergisk reaktion på dem. En shiitake-svampeallergi, også kaldet shiitake dermatitis, er ikke typisk livstruende, men dens symptomer kan være ubehagelige og endog svækkende.
Fælles Culprits
En giftig reaktion, som ikke er en sand allergisk reaktion, fordi immunsystemet ikke er involveret, opstår typisk, når kroppen har en dårlig reaktion på lentinan, en stivelseslignende komponent i shiitake-svampe. Lentinan kan få blodkarrene til at udvide og frigive inflammatoriske forbindelser under huden, der udløser symptomerne på en allergisk reaktion. Denne reaktion udvikles normalt, når svampen kun delvis tilberedes eller forbruges rå. Allergi symptomer kan også være forårsaget af en følsomhed overfor salicylater, som er kemikalier findes i hver plante. Derudover kan du opleve en allergisk reaktion på shiitake-svampe, hvis du har en allergi over for mug eller svamp.
Symptom Check
En toksisk reaktion på shiitake-svampe, som kan efterligne symptomerne på en allergisk reaktion, kan omfatte et rødt udslæt, der er ømtåleligt. Små, smertefulde blærer kan danne udslæt. Ud over udslæt kan du udvikle hovedpine, kløe på huden eller i munden, kvalme, svimmelhed i ansigtet, hævelse af fødder og hænder, næsestop, ubehag i maven, en blodtryksfald og astma-lignende symptomer, såsom åndedrætsbesvær og hvæsen.
Hjælp er her
Se en læge, hvis du har mistanke om, at du er allergisk over for shiitake-svampe. Din læge kan udføre en allergitest for at sikre, at shiitake-svampe faktisk er årsagen til dine symptomer. Med din læge godkendelse skal du tage en antihistamin for at lette generelle symptomer og ubehag. Din læge kan også give dig et oralt eller topisk steroid, der hjælper med at lindre symptomer, såsom kløe og udslæt. For at undgå fremtidige allergiske reaktioner må du ikke røre ved, spise eller indånde shiitake svampe eller produkter, som kan indeholde salicylater eller lentinan.
Når det er alvorligt
I svære tilfælde kan en shiitake-svampeallergi forårsage anafylaksi, hvilket er en livstruende allergisk reaktion. Symptomer på anafylaksi kan omfatte et alvorligt fald i blodtryk, hvæsende vejrtrækning, ekstrem vejrtrækningsbesvær, bevidsthedstab og endog organsvigt. Ring om akutydelser straks, hvis du oplever anafylaksi efter at have forbrugt shiitake-svampe. Hvis du er diagnosticeret med en alvorlig fødevareallergi over for shiitake-svampe, kan din læge til enhver tid bede dig om at bære injicerbar epinephrin med dig.
