Banan squash er den støtende lineman i grøntsagshave, en behemoth, der ofte tops 100 pounds og kan let vokse til mere end 3 meter lang. Selv om dens størrelse gør det upraktisk for de fleste husgartnere, virker det til fordel for kokke. Squashen er så store detailhandlere sælger det sædvanligvis i ovnberedte portioner, allerede skåret og med frøene fjernet. Dette efterlader lidt for dig at gøre undtagen bage squash og nyde det.
Bagt Banan Squash
Trin 1
Placer din sektion banan squash på et skærebræt og del den i halv længde med en stor kniv.
Trin 2
Placer squash-skæret ned i en bageplade eller lavt stegepande. Hæld i 1 kop vand for at holde det fugtigt. Læg et låg på fadet, eller tag det tæt på med aluminiumsfolie.
Trin 3
Bage squashen i en forvarmet ovn ved 350 til 375 grader Fahrenheit, indtil den nemt kan gennemboret med en gaffel eller en bambusspyd. Afhængig af størrelsen af squashen kan dette tage op til 45 minutter.
Trin 4
Fjern squashen fra ovnen, og lad den afkøle på et skærebræt, indtil du kan klare det med handsker. Scoop kødet fra huden og mash eller puree det, og tjen det varmt. Alternativt afkøles puréen og måles i fryseposer til senere brug.
Brændt Banan Squash
Trin 1
Placer banan squash sektionen på et rent skærebræt. Ved hjælp af kokkens kniv eller anden stor skarp kniv skæres den på tværs i halvcirkelformede ringe ca. 1/2 tommer.
Trin 2
Slå squashskiverne i en lille vegetabilsk eller madlavningsolie, og arranger dem derefter på et pergamentforet bagværk. Sæt dem let med salt og peber eller andre krydderier, du gerne vil bruge.
Trin 3
Placér et stativ i den øverste tredjedel af ovnen, og forvar derefter ovnen til 425 grader Fahrenheit. Skyd pladen af squash på stativet, når ovnen når sin fulde temperatur.
Trin 4
Steg skiverne i 25 til 30 minutter, indtil overfladen begynder at karamelisere, og kødet kan let gennemboret med en gaffel eller bambusspyd. Fjern skiverne fra din ovn, og tjen dem varme som sideskål.
Ting du skal bruge
- Skærebræt
- Stor, skarp kniv
- Bageskål, stegepande eller pladepande
- Salt og peber
- Gaffel eller bambus spyd
Tips
- En sektion banan squash er snarere som en halv hul log som du husker dem fra barndom tegneserier. At skære det i længderetningen er ikke nødvendigt, men gør det nemmere at klare. Alternativt kan du sætte en sektion med kød og grøntsager, så forsegle enderne med pergamentpapir og pak hele bunden i folie. Ristede skiver af squash kan glaseres med brunt sukker, ahornsirup, marshmallows eller andre søde belægninger. Pensel eller drys glasuret på squashen midt imellem kogeprocessen. Til et velsmagende alternativ, dække squashen med friske salvie blade.
