Forældre, der ønsker at hjælpe børn, der lider af opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse og adfærdsproblemer, bliver ofte til ændringer i kosten i håb om at se forbedringer. En mulig synder er det røde farvestof, der anvendes i fødevarer - selvom teorien om, at farvestoffet forværrer hyperaktiviteten, er kontroversielt. Folk, der fjerner rødt farvestof fra kosten, skærer normalt også andre tilsætningsstoffer til fødevarer.
Betydning
Ingen undersøgelser viser, at rødt farvestof og andre fødevaretilsætningsstoffer faktisk forårsager ADHD, men videnskabelig dokumentation peger på sådanne additiver, der forårsager eller forværrer hyperaktiv adfærd hos nogle mennesker, ifølge Mayo Clinic. FD & C Red No. 40, også kaldet Allura Red, er på listen over mistænkte. Andre tilsætningsstoffer omfatter FD & C Yellow No. 5, også kaldet tartrazin; FD & C Yellow No. 6, også kendt som sunset yellow; D & C Yellow No. 10 eller quinolin yellow; og natriumbenzoat.
Identifikation
Fødevareproducenter er ikke forpligtet til at sætte FD & C Red No. 40 på fødevareingrediens etiketter. Det gør det svært at fortælle om en mad har denne kunstige farve. Hvis du vil undgå farvestoffet, undgår du den bedste tommelfingerregel med farvestrålende forarbejdede fødevarer. Sådanne genstande er sandsynligvis at indeholde det røde farvestof eller andre farvestoffer, ifølge Mayo Clinic. FD & C Yellow nr. 5 er dog let at få øje på, fordi producenterne skal informere forbrugerne om dette farvestof er brugt. Dette farvestof er mistænkt som mere tilbøjelige til at forårsage reaktioner end andre farvestoffer. Nogle grupper, som f.eks. Feingold Association of the United States, der siger fødevaretilsætningsstoffer forårsager en lang række sundhedsmæssige problemer, skylden Red 40 for lymfomer og tumorer. Folk, der følger Fenigold-kosten, fjerner forarbejdede fødevarer fra deres spiseplaner.
Regulering
Nogle fødevareforespørgselsgrupper har anmodet USAs Food and Drug Administration om at forbyde fødevarefarvestoffer, der mistænkes for at bidrage til hyperaktivitet hos børn, herunder FD & C Red No. 40, rapporterer CBS News. Andragendet fra Center for Videnskab af almen interesse anmoder også agenturet om at kræve, at fødevareproducenter klart mærker fødevarer, der indeholder farvestoffer som FD & C Red No. 40 under enhver undersøgelse af, om disse bør forbydes. FDA's holdning er imidlertid, at fødevarefarvestoffer er godkendt, før de godkendes til markedsføring og er sikre, rapporterer CBS News. Fødevarefarvestoffer er blevet undersøgt siden 1960-farveadditivændringen blev vedtaget af kongressen. Af 200 stoffer, der blev brugt før det, er 35 farvestoffer godkendt til brug efter loven.
Historie
Et andet rødt farvestof, FD & C Red No. 2, blev fjernet fra brug af FDA i 1976. Farvestoffets sikkerhed kunne ikke påvises, og der var bekymring for, at det øgede risikoen for kræft baseret på dyreforsøg, rapporterer "Time" magazine. Farvestoffet havde foreløbig godkendelse fra FDA efter Color Additive Amendment, som blev ophævet, efter at den blev forlænget 14 gange af FDA. Mens de blev forbudt mod nye produkter, kunne de på hylder forblive til salg til forbrugerne, fordi FDA ikke fandt tegn på fare for folkesundheden fra farvestoffet. Folk vil skulle forbruge store mængder mad med farvestoffet - såsom 7.500 12 oz sodavand daglig - til at svare til mængden til dyr i undersøgelser, der rejste røde flag, sagde fødevareproducenterne "Time". Food advocacy grupper på det tidspunkt uenige og fejlagtigt opfordrede til tilbagekald af fødevarer med rød 2. Når rød 2 blev forbudt, skiftede producenterne til at bruge rød 40.
Teorier / Spekulation
Voksne, der ønsker at spise en kost baseret på mere naturlige fødevarer uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, kan også følge en rød farvestof. "Evolution Diet", for eksempel forbyder sådanne fødevarer, og forfatteren Joseph Morse anbefaler specifikt læsere, at de ikke forbruger nogen form for rødt farvestof. Røde farvestoffer indeholdende cochineal ekstrakt og carmin, lavet af jordinsekter, er også under brand fra forbruger advokatgrupper. Disse vises på fødevaremærker som E120 eller "Tilføjet farve."
Center for videnskab i offentlig interesse siger Red 40 indeholder et kendt kræftfremkaldende middel, eller kræftfremkaldende middel, kaldet anilin. Rød 40 er den mest anvendte madfarvestof ifølge centeret. Forsigelsesgruppen indrømmer imidlertid, at bevis for, at farvestoffet accelererer tumorudvikling er kontroversielt.
