Mere end 20 sorter af sardiner fra USA, Frankrig, Portugal, Norge og Spanien fanges, forarbejdes og dåser. De fås pakket i olie, vand og sennep eller tomatsauce. De er også tilgængelige røget. Hermetiske sardiner er en rig kilde til protein, aminosyrer, vitaminer og essentielle fedtsyrer; de bruges af kroppen til at reducere inflammation, opbygge og vedligeholde knogler og understøtte nervesystemet. Sardiner dåse i vand er en sundere løsning med lavere kolesterol og lavere fedt end de dåser i olie.
Kolesterol og fedt
Det gennemsnitlige cholesterol i en 3-ounce kan sardiner i vand er 30 milligram, mens sardiner i olie har 40 milligram cholesterol. Dietrich Guidelines for Americans 2010 foreslår, at du begrænser kolesterol til 300 mg om dagen eller 200 mg om dagen, hvis du har hjertesygdomme. I gennemsnit er det samlede fedt i en 3 ounce dåse af sardiner i olie 11 gram fedt med 5 gram mættet fedt; sardiner i vand har 5 gram fedt med 1,8 gram mættet fedt.
næringsstoffer
Sardiner er næst kun til kalvelever i at levere de højeste mængder vitamin B12 i fødevarer. Vitamin B12 understøtter nervesystemet og kan reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom. D-vitamin, selen og protein findes også i dåse sardiner. Næringsindholdet af sardiner er ens, om de er dåse i vand eller olie; Læs dog ernæringsmærket for procentdelen af hvert næringsstof på grund af de mange kanstørrelser og portioner.
Essentielle fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer fra sardiner i olivenolie og omega-6 fedtsyrer fra majs og sojaolie giver essentielle fedtsyrer, som kroppen ikke er i stand til selv at lave. Kroppen har brug for mere omega-3 end omega-6 for at reducere risikoen for hjertesygdomme og betændelse. Da olivenolie er højere i omega-3 end andre olier, indeholder sardiner i olivenolie mere omega-3 end sardiner i vand; Dog er sardinerne i vand stadig den bedre mulighed med lavere mængder kolesterol og fedt.
Natrium
Som defineret i Dietrich Guidelines for Americans for 2010 bør natrium begrænses til 1.500 milligram om dagen hos aktive individer. Den øvre grænse for natriumindtagelse bør ikke overstige 2300 milligram pr. Dag. En gennemsnitlig 3 ounce kan sardiner i vand har 200 milligram natrium, og sardiner i olie har 400 milligram natrium. Hvis du har natriumproblemer, skal du overveje, at sardiner konserveret i sennep indeholder højere mængder natrium end de dåser i vand eller olie.
