Mineraler, som vitaminer, understøtter din normale vækst og udvikling. Din krop har brug for dem til at udføre vitale funktioner. Der findes to slags mineraler: makromineraler og spormineraler. Makromineraler, som er nødvendige i forholdsvis store mængder i din krop, omfatter calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, svovl og chlorid. Din krop kræver også spormineraler, men i små mængder. Spormineraler omfatter jern, zink, mangan, kobber, jod, fluor, kobolt og selen.
Calcium, phosphor og magnesium
Calcium, den mest rigelige mineral i din krop, hjælper med at opbygge stærke knogler og tænder. Det spiller en afgørende rolle i muskelsammentrækning og nerveimpulsoverførsel, såvel som i indsnævring og afslapning af blodkar. Gode calciumkilder omfatter mejeriprodukter, grønne grøntsager og calciumbaserede fødevarer.
Din krop har brug for fosfor til vækst, vedligeholdelse og reparation af dine celler og væv samt for generering af DNA og RNA - dine genetiske byggesten. Du kan finde fosfor i nødder, fjerkræ, kød, æg, fisk og bælgfrugter.
Magnesium bidrager til energiproduktion, stimulerer enzymer og hjælper med at balancere calciumniveauer. Gode kilder til magnesium omfatter hele korn, sorte valnødder, mandler, cashewnødder og grønne grønne grøntsager.
Natrium, Kalium og Klorid
Udover at spille en nøglerolle i muskel- og nervefunktionen hjælper natrium med at opretholde blodtryk og blodvolumen. Bordsalt eller natriumchlorid er den mest almindelige type natrium. Natrium forekommer også naturligt i fødevarer som selleri, mælk og rødbeder.
Kalium er en elektrolyt, hvilket betyder, at det hjælper med at lede elektricitet i din krop. Mineralet understøtter også sunde hjerte-, fordøjelses- og muskelfunktioner. Alle kød, laks, fladder, torsk og bælgfrugter indeholder betydelige mængder kalium, ligesom mejeriprodukter og mange frugter og grøntsager.
Klorid hjælper med at holde den rette balance mellem kropsvæsker. Nogle eksempler på gode kloridholdige fødevarer er tang, salat, oliven, rug og tomater.
Jern, zink, mangan og kobber
Jern udgør en integreret del af hæmoglobin, som findes i røde blodlegemer, der giver ilt til dit kropsvæv. Fødevarer rig på jern omfatter æg, bønner, grønne grøntsager og tørrede frugter.
Zink understøtter sund immunfunktion og bidrager til cellevækst. Nødder, bælgfrugter, oksekød og svin tilbyder rigelige mængder zink.
Din krop gør bindevæv, kønshormoner, knogler og blodkoagulationsfaktorer ved hjælp af mangan. De bedste madkilder til mangan omfatter ananas, hvedekim, fuldkorn, nødder og frø.
Kobber hjælper med at holde dit immunsystem og nerveceller sunde. Det findes i seafood, orgelkød, sort peber, bælgfrugter, frugt og grøntsager.
Jod, fluor og selen
Jod hjælper din krop til at gøre skjoldbruskkirtelhormoner, som spiller en afgørende rolle i normal vækst og udvikling. Fødevarer, der indeholder jod, omfatter lima bønner, sesamfrø, spinat, schweizisk chard, grønt grønt og sommer squash.
Fluor reducerer forekomsten af tandforfald og hjælper med at opretholde knogleopbygningen. Selvom fluorid hovedsagelig opnås fra fluoriseret vand, findes det også i fisk og skaldyr, gelatine og te.
Selen spiller en grundlæggende rolle i skjoldbruskkirtelfunktionen og hjælper dit immunsystem til at fungere bedre. Bryggergær, smør, hvidløg, solsikkefrø, brasilødder og hvedekim giver betydelige mængder selen.
