Kikærter, også kendt som garbanzo bønner, er dyrket i over 7.000 år og fortsætter med at være en kilde til protein til mennesker verden over. Tørrede kikærter er billige, alsidige og er let indarbejdet i en sund kost.
Kalorier
En 1/4 kop servering af tørrede kikærter - lidt mere end 1/2 kop kogte - giver 182 kalorier. Dette forudsætter, at kikærterne er kogt i vand uden tilsat fedt eller andre ingredienser.
Grundlæggende Ernæring
En 1/4 kops servering af tørrede kikærter indeholder 30 g kulhydrater, hvoraf 9 g skyldes fiber. Tørrede kikærter er også en god kilde til protein, med 10 g af dette næringsstof pr. 1/4 kops servering. Du får også 3 g fedt pr. Portion.
Vitaminer og mineraler
Kikærter har en respektabel mængde vitaminer og mineraler. En 1/4 kops servering af tørrede kikærter giver næsten 25 procent af den daglige anbefaling for zink, 15 procent af den daglige anbefaling for jern og sunde mængder calcium, magnesium og B-vitaminer. De giver også din kost med et boost af mikronæringsstoffer som selen, kobber og mangan.
