Smagede kaffebønner kan virke som en forholdsvis ny trend i Vesten, men kaffeelskere har tilføjet smag til deres kaffe i århundreder. Oprindelig blev der tilsat nødder og bær til selve kaffen for at smag den. Fremskridt inden for teknologi har givet mulighed for at tilføje smag direkte til bønnen.
Metode
Kaffen er smagfuld forskelligt afhængig af krydderi eller plante, der anvendes. Nogle smagsstoffer udvindes fra selve planten. Andre smagsstoffer efterlignes i et laboratorium. Smagskomponenten isoleres og reproduceres derefter. Derfor er nogle kaffe identificeret som "naturlige og kunstige" aromastoffer.
Kategorier
Der er en bred vifte af kaffebønne smag. Bean Central udskiller smagene i syv kategorier: chokolade, vanille, frugt, nødder, krydderier, karamel og destilleret spiritus. En kaffebønne kan infunderes med enten en enkelt smag eller en blanding af to eller flere smagsstoffer.
Infusionsteknik
Kaffebønner bliver brændt, før de smagsretter. Efter stegning skal bønnerne afkøles, eller den høje temperatur kan ødelægge noget af aromaen. Bønnerne placeres i en stor mixer og omrøres forsigtigt, da smagsstoffer dryppes i blanderen. Processen fortsætter indtil bønnerne er helt overtrukket, hvilket kan tage 15 til 30 minutter.
Kalorier
Regelmæssige kaffebønner indeholder næsten ingen kalorier. Ifølge USDA, en 8 oz. Kop regelmæssig kaffe tilberedt med vand har kun 2 kalorier. Disse ubetydelige kalorier kommer fra nogle olier i bønnerne. Smagede kaffebønner indeholder heller ikke nogen væsentlige kalorier. Selvom smag er infunderet i bønnen, vil det ikke tilsættes ekstra sukkerarter eller kalorier.
Overvejelser
Hvis du køber pulveriseret instant flavored kaffe, vil disse sandsynligvis indeholde kalorier. Pulveriseret kaffe har tilsat sukker og fedt, selv om du kan købe sukkerfrie versioner. Kaffebarer bruger sommetider sirup til at smag deres kaffe. Medmindre de er identificeret som sukkerfrie, indeholder disse sirupper generelt sukkerarter og kalorier.
