Calamari, italiensk for "blæksprutte", er sikker at spise, når du er gravid. Som andre fisk og skaldyr er calamari højt i protein, omega-3 fedtsyrer og andre vigtige næringsstoffer, mens lavt indhold af mættet fedt og natrium. Miljøstyrelsen og Fødevareadministrationen opfordrer gravide kvinder til at undgå at spise fisk eller skaldyr, der er høje i kviksølv. Bløddyr, herunder calamari, muslinger, østers og tunger, er lavt i kviksølv.
Kviksølvrisici
Ifølge ØPA er kviksølv et naturligt forekommende element, der er produceret af industriforurening. Det falder fra luften ind i vandkroppe og absorberes derefter af fisk. Høje niveauer af kviksølv kan skade hjernen, hjertet, nyrerne, lungerne og immunsystemet. Det er især vigtigt at undgå overskydende kviksølv under graviditeten, fordi høje niveauer i et ufødt barns blodbanen svækker udviklingen af nervesystemet, hvilket fører til fødselsdefekter.
Kviksølv i fisk
Alle fisk indeholder spormængder af kviksølv. Niveauerne afhænger af, hvad fiskene spiser, hvor længe de lever, hvor store de er og hvor højt de er i fødekæden. Større fisk, der har levet længere, har tendens til at have højere kviksølvindhold. Spis ikke haj, sværdfisk, kongemakrel og tilefish, hvis du er gravid, baseret på EPA og FDA anbefalinger.
Fisk sikkert at spise, når gravid
Det er sikkert for gravide og ammende mødre at spise op til 12 ounce om ugen af fisk og skaldyr, der er kviksølvholdige, ifølge EPA og FDA. Fisk, der er lav i kviksølv, omfatter rejer, tyndt tun, laks, pollock og havkat. Calamari findes også på den udvidede liste med lavkviksfisk. Albacore tun har mere kviksølv end dåse lyse tun, så begrænse indtag til 6 oz. ugentlig. Hvis du er gravid og ikke sikker på indholdet af kviksølv i lokale fisk, skal du spise op til 6 oz., Men spis ikke andre fisk i den uge.
Næringsstoffer i Calamari
En 3 oz. del af calamari indeholder 78 kalorier. Det giver 13 g protein, hvilket giver dig 18 procent af den anbefalede dagpenge til gravide kvinder. Protein er afgørende for opbygning og reparation af væv og hjælpemidler i immunfunktion. En servering indeholder kun 1 g total fedt, men giver 30 procent RDA for omega-3 fedtsyrer. Calamari er højt i kolesterol, der indeholder 198 mg.
Mineraler i Calamari
Calamari er en rig kilde til mineraler kobber, 161 procent RDA; selen, 63 procent RDA; fosfor, 27 procent RDA; og zink, 12 procent RDA. Kobber hjælper med at danne hæmoglobin og holder sunde ben, blodkar og nerver. Selen beskytter mod oxidativ stress og regulerer skjoldbruskkirtelhormonvirkning. Fosfor hjælper med at opbygge stærke knogler og tænder; frigør energi under stofskiftet; og danner genetisk materiale, cellemembraner og enzymer. Zink er en bestanddel af mange enzymer og hjælper ved hjælp af byggeproteiner at hjælpe med sårheling, bloddannelse og vækst og vedligeholdelse af alle væv. Calamari giver også 8 procent RDA for magnesium.
Vitaminer i Calamari
Flere B-komplekse vitaminer leveres af calamari, herunder B-12, 42 procent RDA; riboflavin, 25 procent RDA; cholin, 12 procent RDA; og niacin, 10 procent RDA. Vitamin B-12 hjælper med at danne røde blodlegemer og genetisk materiale; nervesystem funktion og protein og fedtstofskifte. Riboflavin hjælper med energi metabolisme. Cholins rolle i graviditeten har fået øget opmærksomhed takket være dens betydning for at forebygge fosterskader og fremme hjernen og hukommelsesudvikling hos spædbørn.
