U.S. Food and Drug Administration er en statslig organisation, der er ansvarlig for at beskytte offentlighedens sundhed gennem regulering af menneskelige stoffer, medicinske anordninger, fødevareforsyning og kosmetik. Med hyppigheden af hypertension, også kendt som forhøjet blodtryk, der stiger i USA og allerede påvirker 1 ud af 3 voksne ifølge National Heart Lung and Blood Institute, forbliver de bidragende faktorer, herunder natriumindtag, et emne af interesse. Kostvejledning til amerikanere, der er oprettet af U.S. Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture, fastsætter det anbefalede daglige natriumindtag ved 2300 mg. FDA spiller en aktiv rolle i opstillingen af mærkningskriterier for fødevarer og regulering af ernæringsoplysninger.
Gennemsnitlig natriumindtagelse
Den menneskelige krop kræver natrium, der ofte kaldes salt, for at afbalancere væskerne i kroppen og hjælpe med at transmittere signaler mellem nerver, muskler og hjerne. Forbruger for meget natrium, men forårsager en stigning i blodvolumen og bidrager til højt blodtryk. Den gennemsnitlige amerikanske forbruger 3436 mg natrium pr. Dag, ifølge American Heart Association, som ligger langt over det daglige anbefalede indtag.
Indtagelse for at reducere hypertension
Hvis du lider af højt blodtryk, defineret som konsistente systoliske blodtryksaflæsninger på 140 mmHg eller højere eller diastoliske aflæsninger på 90 mmHg eller højere, anbefaler American Heart Association at reducere dit natriumindtag til 1500 mg dagligt eller mindre. National Heart Lung and Blood Institute skabte en kost, der kaldes Dietary Approaches til Reduktion af Hypertension eller DASH, der understreger reduceret natriumindtag ved at spise frugt, grøntsager, fuldkorn og fedtfattige mejeriprodukter.
Natriumindhold af fødevarer
Nogle fødevarer indeholder naturligt natrium, men det svarer kun til 10 procent af det samlede saltindtag, ifølge FDA. En anden 5-10 procent af natrium i din kost kommer fra saltet du tilføjer ved bordet eller under madlavning. Det efterlader ca. 75 procent, som kommer fra forarbejdede fødevarer og fødevarer fremstillet af restauranter. Det højt natriumindhold i forarbejdede fødevarer gør det svært for den gennemsnitlige person at reducere deres natriumindtag til de anbefalede niveauer.
Regulering af natriumindhold
Institut for Medicin udgivet en rapport den 20. april 2010, som anbefalede strategier for at reducere natriumindtag til de anbefalede niveauer. Denne rapport antyder, at for at amerikanerne skal reducere deres natriumindtag, skal offentlige myndigheder, herunder FDA, skabe nye begrænsninger for de acceptable mængder natrium i fødevarer.
FDA-aktioner
Til dato har FDA ikke udnyttet sin regulerende myndighed til at begrænse mængden af natrium tilsat til forarbejdede fødevarer. For at amerikanerne skal reducere deres natriumindtag til de anbefalede niveauer og reducere forekomsten af højt blodtryk og hjertesygdom, skal FDA sammen med sundhedsprofessionelle, fødevareproducenter og individuelle borgere samarbejde. For at hjælpe os med at nå vores mål fortsætter FDA med at fastsætte kriterierne for ernæringsanprisninger som "lavt natrium" og "reduceret natrium".
