En type skaldyr, langostinos ligner små hummer. Selvom de ofte sælges som rejer eller under navnet "squat hummer", tilhører langostinos krabberfamilien. Hale kød er den eneste spiselige del af krebsdyr; Det har en konsistens svarende til rejer, men med en mild sød smag, der ligner krabber eller hummerkød, siger SeafoodSource.com. Langostino haler sælges oftest forkogt og frosset. Friske langostinos kan sautees eller steges på samme måde som rejer; Imidlertid er en fedtfattig præparationsmetode som poaching sundere og giver kød, der kan anvendes i forskellige retter.
Trin 1
Fyld en stor gryde eller lagerpot med væske, vælg fra vand, bouillon, vin eller en kombination. Planer om cirka 2 kopper væske til 18 til 24 langostinos.
Trin 2
Rør dit valg af krydderier i væsken. Disse kan omfatte salt, peber, krydderier, friskhakket urter som persille, aromatiseret eddike og hakkede løg, selleri og gulerødder.
Trin 3
Lad væsken koges over høj varme. Reducer varmen, indtil blandingen simmers, lad puljen blive afdækket og kog i op til 30 minutter. Træk væsken gennem en kolander eller sil og returner kun væsken til gryden.
Trin 4
Bring væsken tilbage til en simmer. Tilsæt langostinos og poch i tre til fire minutter.
Trin 5
Fjern langostinos fra poaching væsken og tjen straks eller chill og brug kødet i andre opskrifter.
Ting du skal bruge
- Stort kasserolle eller stockpot
- Væske, såsom bouillon eller vin
- Blanding ske eller spatel
- krydderier
- Colander eller sil
- Friske langostinos, skrællet og deveineret
Tips
- Serveret kogte langostinos som en forretter, drizzled med frisk citronsaft og aromatiseret olie. Brug kogt langostino hale kød som en pizza topping, i salater, supper eller tilsættes til pasta retter. Du kan bruge langostino hale kød som en erstatning i enhver skål, der kræver rejer, hummer eller krabbe.
Advarsler
- Langostinos har højt kolesterol: En 3-ounce servering indeholder 75 mg cholesterol eller 25 procent af kolesterolet. En sund voksen bør begrænse sig til hver dag. Hvis du har en historie om hjertesygdomme eller højt blodkolesterol, skal du begrænse dit indtag af langostinos.
