Så længe du vælger flavonoidrig mørk chokolade, kan den søde behandle have en række gavnlige virkninger på sundheden, herunder at sænke dit blodtryk og din risiko for hjertesygdomme. De gavnlige forbindelser i mørk chokolade kan også hjælpe med at minimere din diabetesrisiko, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i "The Journal of Nutrition" i februar 2014. Det betyder dog ikke at spise en masse chokolade, vil ikke have en effekt på din blodsukker. Sammensætningen af en mad, den portionsstørrelse, du spiser, og når du spiser det, kan alle gøre en forskel i effekten af en fødevare på dit blodsukkerniveau.
Carbohydratindhold
På grund af deres forskellige sammensætning har nogle typer chokolade en større virkning på blodsukker end andre. Af de tre makronæringsstoffer har kulhydrater størst effekt på blodsukker; Men hvis en mad også indeholder en betydelig mængde fedt eller protein, sænker disse næringsstoffer absorptionen af sukker fra fødevaren og mindsker fødeets indvirkning på dit blodsukker. Mørk chokolade har 12,9 gram kulhydrater pr. Ounce, hvilket er lidt mindre end den typiske 15 gram betragtes som en servering af kulhydrater til diabetikere. Mælkchokolade og hvid chokolade er højere i kulhydrater, med omkring 16,8 gram pr. Ounce, så de vil have mere indflydelse på dit blodsukker, hvis du spiser for meget af dem.
Glykæmisk indeks og glykæmisk belastning
Glykæmisk indeks er et redskab, der bruges til at skønne den potentielle effekt af en fødevare på blodsukker. Rent sukker har et glykæmisk indeks på 100. Fødevarer, der er højt på det glykæmiske indeks, er mere tilbøjelige til at forårsage pigge i blodsukker end dem, der er lavere på det glykæmiske indeks. Mørk chokolade har et glykæmisk indeks på 23 og mælkekochokol har et glykæmisk indeks på 42. Disse er begge inden for det lave interval fordi de er under 55. Når der tages hensyn til betjeningsstørrelsen for at bestemme den samlede glykæmiske belastning, er der imidlertid mørk chokolade har en klar fordel. Mørk chokolade har en lav glykæmisk belastning med en score på 6, men mælkekookulat har en moderat GL med en score på 13, hvilket betyder, at det er mere sandsynligt, at der øges blodsukkerniveauet.
Potentielle diabetesfordele
I 2014-undersøgelsen "Journal of Nutrition" blev det konstateret, at spisefødevarer indeholdende visse flavonoider, herunder dem, der findes i mørk chokolade, kan bidrage til at reducere insulinresistens, et af de første tegn på type 2-diabetes. Det betyder ikke, at at spise en masse chokolade vil forhindre diabetes, men du behøver ikke at bekymre dig om, at spise en lille mængde mørk chokolade fra tid til anden vil øge din diabetes risiko.
Som en del af en sund kost
Vælg mørk chokolade i stedet for mælk eller hvid, da mørk chokolade er højest i fordelagtige flavonoider. Begræns din del størrelse - du behøver kun at spise omkring en ounce af mørk chokolade en eller to gange om ugen for at få de potentielle sundhedsmæssige fordele, ifølge en artikel på AARP hjemmeside. At spise for meget chokolade kan øge risikoen for vægtforøgelse, fordi den er relativt høj i kalorier. En ounce mørk chokolade har omkring 167 kalorier.
