Venison steaks giver en lækker, magert alternativ kilde til protein til oksekød eller svinekød. Den mindre størrelse af venison steaks gør det imidlertid vanskeligt at lave en stor bøf korrekt uden overcooking. For at lave en større venison bøf, kan du butterfly kødet, så det åbner op. Butterflying er en bestemt skære teknik, hvor du næsten skære venison bøf i halvdelen og læg det fladt for at fordoble størrelsen.
Trin 1
Sæt hver sommerfuglestik ved at belægge den med olivenolie og drys det med havsalt og sort peber.
Trin 2
Forvarm grillen eller stegepanden til høj varme.
Trin 3
Kog bøfene i stegepanden eller på grillen i to til fire minutter.
Trin 4
Flip steaks med tang, og fortsæt med at lave mad, indtil den indre temperatur når 130 grader F for et sjældent niveau af doneness eller 140 grader F for medium-sjældne.
Ting du skal bruge
- 1 spsk. olivenolie
- 1/2 tsk. havsalt
- 1/2 tsk. sort peber
- Grill
- Skillet
- tænger
- Kødtermometer
Tips
- De bedste venison butterfly steaks kommer fra backstrap. Aldrig overcook venison butterfly steaks.
