Ris er den vigtigste fødekilde verden over. Historikere mener, at dyrkning af ris begyndte omkring 2.500 år siden i Kina. Ris er ofte inkluderet i asiatiske retter. Korte og langkornede sorter findes, såvel som brun ris, som stadig indeholder kimen. Ris giver flere ernæringsmæssige fordele for vægttab, så længe det ikke er tilberedt med usunde fedtstoffer.
Kalorier
En 1-kops servering af kogt hvid ris giver 205 kalorier, eller 10 procent af de samlede daglige kalorier på en standard 2.000-kalorie diæt. Brun ris giver 218 kalorier, eller 11 procent af en dags kalorier. Quinoa og amaranth er alternative korn, der giver mere energi end henholdsvis ris - 222 og 251 kalorier. Forbruger færre kalorier er den mest effektive tilgang til slankekure.
Fed
En kop kogt hvid ris giver .44 g fedt eller mindre end 1 procent af den daglige værdi (DV), anbefalet af FDA. Brun ris giver 1,6 g eller 2 procent af den daglige værdi. Fedt er en koncentreret kilde til kalorier - 1 gram giver 9 kalorier; protein og kulhydrater giver kun 4 kalorier pr. gram. Inklusive den anbefalede 65 g er vigtig for celle, hjerne og kardiovaskulær sundhed, men forbrugende mere end den daglige værdi bidrager til fedme.
Fiber
Fiberindholdet i 1 kop hvid ris er 0,6 g eller 3 procent af den daglige værdi; brun ris giver 3,5 g eller 14 procent af den daglige værdi. Fiber bidrager til vægttab, fordi det fylder maven, tilfredsstiller sult og forhindrer overspising og unødvendig snacking. Det regulerer også niveauet af glukose i blodbanen. Når blodsukkerniveauerne stiger unormalt, reagerer kroppen ved at lagre glukose som glykogen, som ofte forvandler sig til fedt.
Protein og kulhydrater
En 1-kops servering af hvid ris giver 4,25 g protein eller 9 procent af den daglige værdi på 50 g; brun ris giver 4,5 g. Kolhydratindholdet er ca. 45 g for både hvid og brun ris eller 15 procent af den daglige værdi. Protein forsinker fordøjelsen af kulhydrater, en fordel for at afbalancere blodglukose. Protein bygger også muskler.
