Mandler er en sund, sød snack, pakket med protein, fiber og omega-3 og -6 fedtsyrer. De fleste mennesker er opmærksomme på deres sundhedsmæssige fordele og hvordan man indarbejder mandler til en sund kost, men det er mindre velkendt, at blødning mandler kan låse op for flere sundhedsmæssige fordele og gøre dem lettere at fordøje. Soaking mandler øger mængden af næringsstoffer og vitaminer din krop absorberer fra maden, hvilket gør det til en enkel og effektiv måde at forbedre denne sunde nød.
Fordøjelse
Mandler indeholder en enzymhæmmer i deres brune hud, der beskytter møtrikken, indtil de rette niveauer af sollys og fugt gør det muligt at spire. Da møtrikken ikke frigiver sine enzymer, indtil disse betingelser er nået, spiser mandler uden at fjerne hæmmeren de næringsstoffer, som din krop kan absorbere og gør mandlen svær at fordøje. Ved blødning af mandler giver du den fugt, der gør mandlen kaste sin hud og frigive sine enzymer. Processen virker med de fleste nødder og frø.
Struktur
Soaking mandler ændrer også møtrikens konsistens og gør det lettere at tygge. Da mandlen absorberer vand bliver det blødere og mindre stiv. Dette er særlig fordelagtigt for småbørn og seniorer, der bør undgå hårde, vanskelige at tygge fødevarer. Blødere mandler er lettere at fordøje, hvilket øger mængden af næringsstoffer, som din krop kan absorbere fra møtrikken. Hvis du bruger mandler i opskrifter, såsom kager, brød og muffins, gør blødgøringen af møtrikken lettere at bryde ind i klumper eller knuse efter behov.
Hvordan
For at suge mandler, har du brug for rå mandler, vand og en skål. Køb rå, organiske mandler, hvis det er muligt. Placer mandlerne i en stor skål og dækk dem med 2 kopper vand pr. 1/2 kop mandler. Sug mandelene natten over, og dernæst afløb og opbevar dem i køleskabet ved hjælp af plastikposer eller krukker. Mandler vil forblive friske i op til en uge efter blødgøring med korrekt opbevaring.
spirende
Fordelene ved mandler kan låses op yderligere ved at tage blødninger til det næste niveau og faktisk spire dine nødder. Spire mandler er blødere, fugtige og sødere samt lettere at fordøje. Spiring mandler er også den eneste måde at frigive lipase, et enzym, som fordøjer fedt. At spire mandler, blød dine mandler natten over i 10 til 12 timer, skyll og læg dem i glasbeholder med låg i køleskabet. Det tager normalt mellem en og tre dage for mandlerne at spire, og du kan forvente en 1/8-tommers spire at vokse.
