Tror du ikke kan nyde queso fordi du er en veganer? Tænk igen. Vi har pisket op en mælkefrit queso, der smager som den rigtige ting - soja og falsk ost er ikke inkluderet. Denne vegetabilske dip er så velsmagende, selv ikke-veganer vil nyde det.
Du laver queso ved at kombinere stegt aubergine med dampet blomkål i en fødevareprocessor. Aubergine er en fremragende kilde til kostfiber, som øger fordøjelsen og beskytter mod type 2 diabetes. Og blomkål indeholder sulforaphan, som bekæmper kræft og forbedrer blodtrykket.
Tilsæt cashew mælk til creme, sammen med en håndfuld krydderier (tænk: gurkemeje, spidskommen, cayenne peber og røget paprika) for en hint af varme. Du vil også smide i næringsgær til rigdom og flydende aminos for en dejlig, umami smag.
Blend indtil glat og tjen toppet med Rotel. Du kan nyde det med chips eller dine foretrukne grøntsager af valg. Denne dip er så lækker cremet, du vil ikke engang bemærke det er mælkefrit (vi lover!).
En servering omfatter 51 kalorier; 2,07 gram total fedt; 3,21 gram protein; og 4,81 gram totale carbs.
Hvad synes du?
Er du fan af queso? Har du nogensinde prøvet veganske queso? Vil du prøve denne opskrift? Del dine tanker i kommentarfeltet!
