Mange mennesker hævder at de er afhængige af chokolade og har brug for deres daglige rettelse. De med en skyldig samvittighed siger, at chokolade er en sund behandling. Men hvid chokolade har ikke de samme ingredienser heller ikke giver den samme sundhedsmæssige fordele som andre typer af chokolade.
ingredienser
De grundlæggende ingredienser, der anvendes til fremstilling af hvid chokolade, er sukker, kakaosmør, mælk, sojacithin og naturlige eller kunstige smagsstoffer. Teknisk set er hvid chokolade ikke rigtig chokolade, fordi den mangler kakaofaststoffer eller kakaopulver. Mælkchokolade indeholder for eksempel ca. 30 procent til 40 procent kakaofaststoffer, mens mørk chokolade indeholder mindst 50 procent op til 85 procent kakao.
Den manglende ingrediens: Kakao
Hvid chokolade giver ikke fordelene ved kakao, fordi den ikke indeholder nogen. Desuden er hvid chokolade fyldt med tilsat sukker. Udskift hvid chokolade med mørk chokolade, der er mindst 70 procent til 85 procent kakao. Mørk chokolade indeholder flere antioxidanter og andre forbindelser, som kan bidrage til at sænke blodtrykket, forbedre insulinfølsomheden og beskytte blodkarens sundhed bedre end hvid chokolade, som rapporteret i marts 2005 af "American Journal of Clinical Nutrition".
Næringsfakta
Hvid chokolade indeholder 151 kalorier, 9 gram fedt, 5 gram mættet fedt, 17 gram kulhydrater, ingen fiber og 1 gram protein pr. 1 ounce firkant. Mælkchokolade har nøjagtigt samme mængde kalorier pr. Portion, med omtrent samme mængder af de forskellige næringsstoffer. Mørk chokolade indeholdende mellem 70 procent og 85 procent kakao indeholder lidt flere kalorier, mere fedt, mere protein, mere fiber og færre kulhydrater - ca. 167 kalorier, 11,9 gram fedt, 6,9 gram mættet fedt, 12,9 gram kulhydrater, 3,1 gram af fiber og 2,2 gram protein pr. ounce.
Sukker
Hvid chokolade har 17 gram sukker pr. Ounce. Fordi 1 ounce svarer til ca. 28 gram betyder det, at mere end 60 procent af hvid chokolade faktisk er sukker. Men jo mere kakaofaststoffer i en chokolade, desto mindre sukker indeholder den. Ca. halvdelen af mælkchokolade er sukker, med 14,4 gram sukker pr. Ounce; mens mørk chokolade indeholdende 70 procent til 85 procent kakao har 6,7 gram sukker, hvilket svarer til mindre end 25 procent af dets vægt.
Kvalitet
Hvid chokolade af god kvalitet bruger kakaosmør som hovedkilde til fedt. Men billigere versioner kan i stedet bruge palmeolie eller andre billige fedtstoffer. Se ingredienserne og næringsfakta etiketten omhyggeligt for at sikre, at din hvide chokolade ikke indeholder noget transfedt.
