Når fødevarer er raffineret, går nogle af deres næringsstoffer tabt og sættes derefter tilbage. Disse fødevarer kaldes så "beriget". Fortified foods har derimod vitaminer og næringsstoffer, der sættes ind i dem, som de ikke oprindeligt indeholdt. Dette kan også forekomme, når en fødevare er lav i et bestemt næringsstof, og næringsstoffet tilsættes i højere mængder. Fortified foods findes i flere former.
Mælk
plastikbeholdere af mælk Fotokredit: Danilin / iStock / Getty Images Mælk er høj i calcium, protein, fedt og har en moderat mængde kulhydrater. Det er ofte beriget med vitamin A og D. Mælk er beriget for knogleresundhed. Calcium fremmer knoglestyrke, og vitamin D hjælper kroppen med at absorbere calcium. D-vitamin frigives naturligt i kroppen, når det udsættes for sol, men hvis du får utilstrækkelig solens eksponering, kan du få vitamin D fra beriget mælk.
Korn
kvinde holde skål med sund granola korn Photo Credit: OcusFocus / iStock / Getty Images Korn har tendens til at være højt i kulhydrater, og nogle sorter er høje i fiber. Korn er også almindeligt beriget med B-vitaminer. Ifølge et team fra Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center på aldring ved Tufts University og Michigan State University, steg 1 kop beriget morgenmadsprodukter dagligt signifikant B-vitaminniveauer og nedsat homocystein-koncentration i en gruppe frivillige. Disse fordele kan reducere risikoen for slagtilfælde, vaskulær sygdom og demens, når du bliver gammel.
Salt
spildt flaske salt Foto Credit: Jiri Hera / iStock / Getty Images Salt er højt i natrium og anvendes på mange forskellige fødevarer for at tilføje smag. Det er også beriget med jod. "Iodiseret" salt fordømmer skjoldbruskkirtlen funktion.
Steroler og Stanoler
kvinde, der spiser yoghurt Fotokredit: nensuria / iStock / Getty Images Steroler og stanoler er naturligt forekommende stoffer, der findes i forskellige plante- og dyreceller. Steroler og stanoler kan hjælpe dem med højt kolesteroltal. Ifølge Cleveland Clinic, forbruge 1,3 til 3,4 gram steroler og stanoler en dag kan reducere kolesterolet betydeligt. Fødevarer, der er beriget med stoffer, omfatter yoghurt, margarine, chokolade, ost, granola barer og appelsinsaft.
Brød
kvinde skåret hvidt brød Foto Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Brød består af hele korn eller hvidt mel, og det er ofte beriget med folsyre, et B-vitamin også kendt som "folat".
Sojamælk
glas sojamælk Fotokredit: caroljulia / iStock / Getty Images Sojamelk er afledt af sojabønner, og den bruges som et alternativ til almindelig mælk af mennesker, som har allergier eller er strenge vegetarer. Det er højt i protein og er ofte beriget med calcium, som det ikke indeholder naturligt.
