Jumbo rejer nyder rå, kogt eller grillet. Ernæringsværdien af rejer varierer lidt afhængigt af madlavningsmetoden. Rejer er ofte nød rå med cocktail sauce eller marinade når grillet. Strø med citron for yderligere lavt kalorieindhold smag.
Kalorier
Kogt eller dampet jumbo rejer indeholder ca. 14 kalorier hver, ifølge Calorie King. Ved breading eller battering og stegning af fisk springer kalorierne per jumbo rejer til ca. 74.
Funktioner
En 4 oz. servering af jumbo rejer indeholder næsten halvdelen af den anbefalede daglige mængde protein. Selvom det er højt i kolesterol, forbliver rejer lavt i umættet fedt. Rejer indeholder omega-3 fedtsyrer, som kan mindske risikoen for hjertesygdomme, kolesterol og højt blodtryk. Rejer indeholder også vitamin D og store mængder calcium og fosfor.
Interessant fakta
Jumbo rejer er ofte omtalt som kongerejer i Storbritannien og Australien. Ifølge Food Allergy and Anafylaxis Network er næsten 2,3 procent af amerikanerne allergiske over for skaldyr, herunder rejer.
