Når du leder efter en fremragende kilde til kvalitetsprotein og vitamin B-12, er kød et af dine bedste valg. Nogle stykker af kød indeholder så meget mættet fedt og kolesterol, at deres højt fedt opvejer de ernæringsmæssige fordele. Overforbrug af disse usunde fedtstoffer øger kolesterol og bidrager til hjerte-kar-sygdomme. Andre typer kød - magert kød - har mindre fedtindhold. De er dem, der skal vælge, når kød er på menuen.
Lean Meat Defined
En magert kød af kød skal indeholde 10 gram eller mindre af totalt fedt og højst 4,5 gram mættet fedt i en enkelt portion - eller 100 gram kød - ifølge US Department of Agriculture. For at kvalificere sig som ekstra magert skæres mængden af totalt og mættet fedt i halvdelen. Begge typer skal have mindre end 95 mg cholesterol. Husk, at definitionen på "lavt fedtindhold" er 3 gram eller mindre af det totale fedt pr. Portion. Nogle, men ikke alle, ekstra magre stykker af kød vil også kvalificere sig som lavt fedtindhold.
Lean Cuts at købe
Du kan regne med visse stykker af kød for at være magert, ifølge American Heart Association. Når du handler om oksekød, skal du vælge rund, mørbrad, chuck eller lændebeskæringer og kød, der ikke har mere end 15 procent fedt. Til svinekød er de magre valg svinekoteletter eller mørbradskåret. Mens skinke og canadisk bacon er magert kød, bør du stadig begrænse mængden, du spiser, fordi de er høje i natrium. Vildt spil som vildt og bison falder også ind i kategorien magert kød.
Højtfedtkød
Oksekød lever er lav i alt og mættet fedt, men en 3 ounce servering overstiger den samlede mængde kolesterol du bør forbruge på en dag. Nogle fede kød har mindre end 95 milligram cholesterol pr. Portion, men deres samlede og mættede fedt overstiger de magre krav. For eksempel har oksekødsbryst 24 gram total fedt, 9,5 gram mættet fedt og 78 milligram cholesterol. Andre typer af fedtholdige kød omfatter oksekød ribben, T-bone steak, 20-procent magert oksekød og sandwich steaks. Nogle fede stykker af kød kan kvalificere sig som magert, hvis du begrænser din servering til 3 ounces. For eksempel er 3 ounce ribbenøje bøf, men en hel bøf kan have seks gange så meget totalt fedt.
Anbefalet daglig indtagelse
Flere kilder tilbyder anbefalinger om indtagelse, men en standard retningslinje er endnu ikke blevet fastslået. DASH diæt, der bruges til at sænke blodtrykket, anbefaler at spise 1,4 ounce kød dagligt baseret på en 2.000-kalorie-en-dag diæt. US Department of Agriculture foreslår 1,8 ounces kød dagligt. Andre retningslinjer grupperer kød med andre kilder til protein. For eksempel anbefaler American Heart Association at spise ikke mere end 6 ounce magert kød, fisk eller fjerkræ hver dag. Femogtyve procent til 35 procent af dine samlede daglige kalorier bør stamme fra fedt. Begræns mættet fedt til ikke mere end 7 procent af dine daglige kalorier og hold kolesterol under 300 milligram hver dag.
