Mere end bare godt for øjnene, kommer gulerødder pakket med gavnlig fiber, C-vitamin og kalium. Deres søde, crunchy smag fungerer godt rå og står også op til madlavning, og gulerødder hjælper dig med at øge dit veggieindtag. Tilføjelse af gulerødder til din kost øger også dit indtag af vitamin K, et næringsstof, der er nødvendigt for sund blodkoagulering.
K i gulerødder
En lille gulerod omkring 5? tommer i længden, vejer omkring 50 gram, har 6,6 mikrogram vitamin K. En medium gulerod - ca. 61 gram - indeholder 8,1 mikrogram vitamin K, mens en stor gulerod 7? til 8? inches i længden ad 72 gram i vægt, indeholder 9,5 mikrogram vitamin K.
Daglig indtagelse
Anbefalet kostindtagelse af K-vitamin varierer afhængigt af din alder, køn, og om du er gravid eller ammer. Spædbørn fra fødsel til alder 6 måneder har brug for 2 mikrogram dagligt og 2,5 mikrogram fra 7 til 12 måneder. Børn i alderen 1 til 3 har brug for 30 mikrogram; i alderen 4 til 8 har brug for 55 mikrogram og fra 9 til 13 år bør børn forbruge 60 mikrogram vitamin K om dagen. Mandlige og kvindelige teenagere i alderen 14 til 18, hvad enten de er gravid eller ammer, har brug for 75 mikrogram dagligt. Mandlige voksne, 19 år og ældre, har brug for 120 mikrogram vitamin K dagligt. Hunner i samme alder behøver kun 90 mikrogram dagligt, selvom de er gravid eller ammer.
Opfyldelse Indtagelse
K-vitaminmangel er sjælden, da den er til stede i mange fødevarer, og din krop producerer den. Men hvis du ønsker at øge dit vitamin K-indtag, kan du måske fokusere på at spise mere grønne grønne snarere end flere gulerødder. På kun 8,1 mikrogram vitamin K i en mellemstor gulerod, for at imødekomme dine diætindtag udelukkende fra gulerødder, ville mænd nødt til at spise næsten 15 gulerødder dagligt, mens kvinder skulle komme igennem 11. Grønne bladgrøntsager er dog en større kilde til K-vitamin. For eksempel har 1 kop kogt broccoli 220 mikrogram, mens 1 kop rå spinat indeholder 145 mikrogram. 1 kop råkalde har en kæmpe 547 mikrogram, mens 2 kopper råbladsalat vil give dig 125 mikrogram.
Overvejelser
Det er vigtigt at tale med din læge, før du øger dit vitamin K-indtag, da vitamin K kan interagere med en række receptpligtige lægemidler, rapporterer University of Maryland Medical Center. Mens gulerødder kun indeholder en moderat mængde K-vitamin, der indtager mange gulerødder - eller sammenkobling med vitamin K-rige fødevarer, som persille, spinat og kale, kan det påvirke dit helbred. K-vitamin kan også gøre warfarin, en almindelig blodfortyndende medicin, ineffektiv, og du bør tale med din læge, før du foretager ændringer i din kost, hvis du tager warfarin.
