Yoghurt er en mælkebaseret mad, som gennemgår en fermenteringsproces. Selvom det er traditionelt lavet med kødmælk - hele, nonfat eller skim - varianter der bruger gedemelk og soja. Uanset basisbestanddelen, alle yoghurt fermenter i varierende længder af tid, som afhænger af yoghurt typen. For det meste er fedtfattig yoghurt en sund mad, der har mange sundhedsmæssige fordele.
Levende og aktive kulturer
Levende og aktive kulturer, der almindeligvis betegnes probiotika, er naturligt til stede i yoghurt. I nogle kommercielle yoghurt tilføjer producenter yderligere gavnlige bakterier. Probiotika er venlige mikroorganismer, hovedsagelig bakterier, som allerede er til stede i den menneskelige fordøjelsesflora. Almindelige levende og aktive kulturer omfatter lactobaciller, Bifidobacterium og i nogle tilfælde streptokokker.
Ernæringsmæssige fakta
Fedtfattig yoghurt er lavet med enten lavt fedt eller skummetmælk, der indeholder mellem 2 og 0,5 procent mælkefedt afhængigt af mærket. Fedtfattig yoghurt indeholder ca. 150 kalorier pr. Kop med 15 mg kolesterol, 172 mg natrium og 3,8 g fedt - 2,5 g mættet fedt, 0,1 g flerumættet fedt og 1 g monoumættet fedt. Denne yoghurt leverer også ca. 13 g protein, 17 g sukker og ca. 400 mg calcium.
Sundhedsmæssige fordele
Yoghurt giver flere sundhedsmæssige fordele. De probiotika, der findes i fedtfattig yoghurt, tilskynder vægttab og vedligeholdelse, genopfylder bakteriel flora efter et regime af antibiotika og fremmer regelmæssighed. De gavnlige bakterier hjælper også med at forbedre din immunitet. På grund af overflod af calcium i yoghurt hjælper det med at opbygge sunde knogler og tænder, og det kan opmuntre til lave kropsfedtprocenter, selv om yderligere forskning er berettiget.
Bundlinjen
Lavfedt, almindelig yoghurt er et sundt supplement til en afbalanceret kost. Du bør imidlertid være opmærksom på, at aromatiseret yoghurt - især den der indeholder frugt - kan have et højt sukkerindhold. Overskydende sukkerforbrug kan faktisk arbejde imod fordelene ved yoghurten selv ved at nedsætte immuniteten og hæmme korrekt fordøjelse. Ikke-fede og sukkerfrie yoghurt vil normalt have et kunstigt sødemiddel i stedet for sukker. Hvis du er følsom overfor sukkeralternativer eller ikke nyder smagen, er sødning af almindelig, fedtfattig yoghurt med vanilleekstrakt eller frisk frugt mere befordrende for en sund kost.
