Kulhydrater indeholder 4 kalorier pr. Gram og er et makronæringsstof. Når de indtages, bliver de omdannet til glucose, og de bruges enten til energi omgående eller opbevares som glykogen i leveren og musklerne og bruges til energi på et senere tidspunkt. Fødevarer med højt indhold af carbs og lavt fedtindhold er naturlige kilder.
Frugt
Frugter er høje i carbs, vitaminer, fiber og vandindhold. De indeholder også lidt hvis noget fedt. Specifikke eksempler på de højeste carb frugter omfatter æbler, pærer, rosiner, datoer, ferskner, bananer, grapefrugter, druer, kiwi, jordbær, blåbær, mango og ananas.
grøntsager
Grøntsager ligner frugter, fordi de er fede og har et højt indhold af vitaminer, mineraler, fiber og vand. Stedet de adskiller er carb-indholdet. Kun et udvalg få grøntsager er høje i carbs, og de omfatter okse- og vinterkvash, søde kartofler, yams og almindelige kartofler.
bælgplanter
Legumes er frø, der er indeholdt i en pod. Disse er højt i fiber, kulhydrater og vitaminer, og de har lavt fedtindhold. Eksempler omfatter ærter, linser, garbanzo bønner, sorte øjne ærter, sojabønner, nyrebønner og lima bønner.
Hele Korn
Hele korn er højt i fiber, B-vitaminer og komplekse carbs. De har også lavt fedtindhold. Eksempler på disse er havre, alle former for ris, amarant, quinoa, majs, byg, rug, sorghum, boghvede, almindelig hvede og hirse. Produkter, der er fremstillet af disse korn, har også lavt fedtindhold og højt indhold af carbs som brød, bagels, korn, kiks og alle former for pasta.
Mejeri
Alle mejeriprodukter er højt i calcium, protein og fedt, når de er i deres fede former. Smør, ost, almindelig fløde og creme er mejeriprodukter med lavt kulhydrater, men højt fedtindhold. Men nogle mejeriprodukter er højt i carbs og lavt fedtindhold. Eksempler på disse er fedtfattig eller fedtfri yoghurt, fedtfattig og skummetmælk, kærnemælk og chokolademælk lavet med reduceret mælk.
