Hormoner er kemikalier fremstillet naturligt hos mennesker og dyr. Sekretiseres af organer i kroppen, de rejser gennem blodbanen som budbringere, der hjælper med vækst, udvikling og reproduktion. Sommetider gives hormoner til kvæg og malkekøer for at få dem til at gå hurtigt op eller øge deres mælkeforsyning. Der har været bekymringer om brugen af hormoner i kød- og mejeribranchen og de mulige bivirkninger for menneskers sundhed.
Hormoner brugt
I USA er der to typer hormoner, der anvendes i fødevareindustrien: steroidhormoner og proteinhormoner. De handler forskelligt i din krop, ifølge New York University Medical Center. Når du spiser mad med steroidhormoner, går de ind i blodbanen og transporteres til dine celler. Proteinhormonerne i fødevarer brydes op i mindre molekyler og fordøjes i maven, hvor de mister deres styrke. Det er derfor, at nogle fødevarer med hormoner kan have større indflydelse på dit helbred end andre.
Hormoner i mejeri
Hormoner bruges ofte til at øge mælkeproduktionen i malkekøer. Rekombinant bovint væksthormon eller rbGH - også kendt som bovint somatotropin eller rbST - er blevet godkendt af US Food and Drug Administration til brug i malkekvæg siden 1993. Når det anvendes, injiceres lægemidlet under koens hud. FDA har fastslået, at drikkemælk eller spise mejeriprodukter med lidt højere niveauer af rbGH ikke har nogen dårlige helbredseffekter, ifølge Cornell University's Sprecher Institute for Comparative Cancer Research. Fordi rbGH er et proteinhormon, går det ikke ind i blodbanen som steroidhormoner. Imidlertid indeholder mælk fra rbGH-behandlede køer kemikalier kaldet insulinafhængige vækstfaktorer. Selv om højere niveauer af disse proteiner er blevet fundet hos kvinder med brystkræft, er der endnu ikke noget bevis for, at mejeriprodukter med rbGH bidrager til en højere risiko for brystkræft, ifølge New York Medical Center.
Hormoner i kød
Kvæg og får er de to kødkilder, der kan indeholde steroidhormoner. Estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, trenbolonacetat og melengestrolacetat er godkendt af den føderale regering til brug sammen med kvæg og får, men ikke til brug sammen med fjerkræ eller svin. Der har været offentlig bekymring over muligheden for, at disse steroidhormoner øger risikoen for brystkræft eller forårsager tidlig pubertet hos piger, ifølge Sprecher Institute. Der er dog ingen afgørende forbindelse, og der er behov for yderligere forskning.
Fødevarer uden hormoner
Hvis du har bekymringer over hormonbehandlede dyr, skal du kigge efter fødevarer, der er hormonfrie. Mejeriprodukter uden hormoner vil have en etiket, der siger "nej rbGH" eller "nej rbST." Oksekød og fåreprodukter produceret uden hormoner er mærket med angivelse af, at steroidhormoner ikke blev anvendt. Kylling, kalkun og svinekød vil altid være hormonfrie, da de ikke er godkendt af USA til tilskud til hormoner.
