Nogle mennesker udvikler følsomheder over for et eller flere stoffer i hvede og oplever en vis grad af sundhedsmæssige problemer, når de indtager dem. Allergiske reaktioner på proteiner og andre forbindelser i hvedemel skaber milde til livstruende allergi symptomer. I en lille procentdel af tilfælde tager aspirin eller træning symptomer på melallergi over for et systemisk eller totalt organniveau. En allergi mod hvede, som indeholder gluten, er ikke nødvendigvis det samme som glutenintolerans. Kun en allergiker kan teste for og gøre denne bestemmelse.
Kløe
Kløe kan opstå ved allergiske reaktioner gennem direkte hudkontakt med mel eller gennem indtagelse af fødevarer, der indeholder mel. Håndtering af fuld hvede eller hvidt mel, som når æltning dejen kan forårsage eksem-lignende allergi symptomer, ifølge Mayo Clinic. Disse symptomer omfatter rødme og kløe på hænderne eller andre kontaktområder, der kan ledsages af en hævet, ujævn udslæt kaldet elveblest. Intern kløe udvikler sig i nogle efter indtagelse af mel. Patienter kan opleve kløende læber, mund, hals, tunge og øjne kort tid efter at have spist mad, der indeholder hvede.
Åndedrætsproblemer
Under en allergisk reaktion kommer histaminer ind i blodbanen og fremkalder en inflammatorisk reaktion. Ud over kløe kan membranerne i næse og mund svulme, som delvis forhindrer luftvejene. Som rapporteret fra University of Maryland Medical Center, forårsager histaminer også væsker at akkumulere i næs- og sinuspassagerne. Allergi symptomer på tunge eller løbende næse kan virke som dem af en forkølelse eller influenza, men kan faktisk skyldes mel allergier. Når der opstår sværhedsvanskeligheder eller vejrtrækning kort efter at have spist hvedemad, er dette link sandsynligvis.
Fordøjelsesproblemer
Mel allergier vil skabe problemer i fordøjelseskanalen en time eller mere efter patienter spise elementer, der omfatter hvede. National Institutes of Health forklarer, at denne tidslinje vedrører hvordan allergener spredes gennem kroppen. Timing kan påvirkes af hvor mange patienter der spiser og hvad de ellers har spist. En følelse af kvalme kan forekomme først efterfulgt af opkastning eller mavesmerter. Som kroppen fordøjer maden, kan patienterne opleve tarmkramper og diarré.
Anafylaksi
Anafylaksi, den mest alvorlige allergiske reaktion, kan forekomme ved almindelige melallergier eller aspirin- eller træningsfremkaldte komplikationer. Det kommer normalt mere hurtigt end gastrointestinale allergi symptomer, nogle gange øjeblikke efter at have spist fødevarer, der indeholder hvede. Patienterne skal ringe 9-1-1 for at få hjælp, hvis de har mistanke om anafylaksi. De nationale sundhedsinstitutter beskriver tegnene som et hurtigt fald i blodtryk, der kan forårsage svaghed og forvirring. Eventuelle vejrtrækningssymptomer vil eskalere, hvilket reducerer mængden af ilt, der når hjertet og hjernen. En unormal puls og hvæsenhed kan forud for besvimelse og, i ekstreme tilfælde, døden.
