Jern er et af de mest vigtige næringsstoffer i kosten. Ikke alene er det afgørende for normal vækst og udvikling, sund hud, knogler og tænder og optimal immunitet, men det leverer også kroppens celler med det ilt, de har brug for til at producere energi. Mens nogle helkorn indeholder en rigelig mængde jern, er de fleste højjerns morgenmadsprodukter blevet beriget med mineralet.
Etiket Lingo
Enhver morgenmadsprodukt, der leverer mindst 3,6 milligram jern pr. Portion, betragtes som høj i jern eller en fremragende kilde til næringsstoffet. Dette beløb svarer til 20 procent af den anbefalede daglige værdi for jern, som US Food and Drug Administration sætter på 18 milligram baseret på en 2.000-kalorie diæt. Et næringsstofs daglige værdi er beregnet til at give et sammenligningspunkt mellem lignende fødevarer og bør ikke forveksles med daglige indtags anbefalinger, som generelt varierer afhængigt af alder, køn og andre faktorer.
Jern-beriget korn
Næsten alle helkorn indeholder jern - for eksempel lever almindelig havregryn ca. 2 milligram pr. Kop, ifølge U.S. Department of Agriculture. Fordi meget få morgenmadsprodukter er naturligt højt i jern, tilføjer producenterne nogle gange det til deres produkter for at gøre dem til en bedre kilde til næringsstoffet. Beriget korn kan indeholde alt fra 3,6 milligram til mere end 18 millimeter jern pr. Portion, afhængigt af hvordan de er lavet. Den gennemsnitlige 1-kops servering af beriget havregryn leverer tæt på 14 milligram jern, eller næsten 80 procent af den anbefalede daglige værdi.
Daglig indtagelse
Den anbefalede kosttilskud til jern er kun 8 milligram om dagen for raske mænd og postmenopausale kvinder eller personer over 50 år. Kvinder yngre end 50 har brug for ca. 18 millimeter jern om dagen for at modvirke virkningerne af regelmæssigt menstrueret blodtab, mens gravide kvinder har brug for 27 milligram om dagen for at opretholde hurtig vækst og udvikling. Selvom morgenmadsprodukter, der giver 100 procent af den daglige værdi for jern pr. Servering, vil opfylde 100 procent af en ungors daglige krav, leverer det mere end dobbelt så meget som mænd og ældre kvinder, og ca. to tredjedele det beløb, der kræves under graviditeten. .
Absorptionsforøgelse
Jern i morgenmadsprodukter, uanset om det er naturligt forekommende eller tilsat under forarbejdning, er ikke så let tilgængeligt som jern fra animalske kilder. Du kan markant øge mængden af jern, du kan absorbere fra korn, ved at forbruge den sammen med et glas appelsinsaft, nogle friske jordbær eller enhver anden vitamin C-rig mad. På samme måde som C-vitamin forøger jernabsorptionen, påvirker andre phytonutrienter det - drikker kaffe eller te med din skål korn vil mindske mineralets tilgængelighed.
Overvejelser
Inden du vælger en højjerns morgenmadsprodukter, skal du kontrollere dens sukkerindhold. Mange klar til at spise korn er lige så højt i sukker som de er i jern. Ifølge USDA får du ca. 4,5 milligram jern og mere end 9 gram sukker fra en servering af honning-nød-smagsatt O-formet korn, mens en servering af almindeligt o-formet korn giver dobbelt så meget jern og lidt over 1 gram sukker. American Heart Association antyder, at spiser for mange tilsatte sukkerarter kan øge dine chancer for at dø af hjertesygdomme betydeligt.
