Supermarkedshylder overløb med olier af alle typer - standard olivenolie og rapsolier, nødderolier som valnød og jordnøddesolier og tropiske olier, herunder palme- og kokosnødder. En olie, som ernæringspersonale roser for sine sunde egenskaber, er olivenolie, som er særlig rig på hjertebeskyttende enumættede fedtstoffer.
Fedtstofsammensætning
Mens olivenolie indeholder 13,5 gram fedt pr. 1 spiseskefulde servering, er kun 1,82 gram af dette mættet fedt. Mættet fedt er den type kostfedt, der kan øge din LDL eller usunde kolesterol, hvilket sætter dig i større risiko for hjertesygdomme. En spiseskefuld olivenolie giver 9,95 gram monoumættet fedt og 1,12 gram flerumættet fedt. Begge sorter betragtes som sunde fedtstoffer på grund af deres indvirkning på at sænke blodkolesterolet, reducere inflammation og fremme stabile hjerterytmer.
Ekstra Virgin Versus Regular
Alle sorter af olivenolie er rige kilder til monoumættede fedtstoffer. Imidlertid har jomfru og ekstra jomfru olier, der indikerer en lavere grad af forarbejdning, den største procentdel af klassen af antioxidant kendt som polyphenoler. Polyfenoler er vigtige for at fremme hjertesundhed.
Anbefalet indtagelse og brug
Din dagpenge for olie afhænger af din alder, køn og niveau af fysisk aktivitet, noterer sig den amerikanske afdeling for landbrugs MyPyramid-websted. USDA opfordrer kvinder til at forbruge ikke mere end 5 teskefulde olier om dagen og anbefaler, at mænd ikke spiser mere end 6 teskefulde olie om dagen. Brug olivenolie som tilberedningsmedium til rognfrit grøntsager og kød eller som ingrediens i hjemmelavede salatdressinger.
Ulemper
Mens en sund mad er olivenolie tæt på kalorier, der indeholder 120 kalorier pr. 1 spiseskefulde. Hvis du er bekymret for at begrænse overskydende kalorier i din kost, skal du bruge olivenolie i små mængder.
