Parboiling er en madlavningsmetode, der indebærer at kaste små mængder frisk mad i kogende vand i en kort periode. Tanken er at hurtigkoge mad, forberede den på andre opskrifter, konservering eller frysning. Bell peppers er parboiled af de samme grunde. Ved tilberedning af en paprika til opskrifter, der kræver skrællede paprika, hjælper parboiling med at fjerne huden med mindre indsats end skrælning.
Trin 1
Fyld en gryde halvt med vand. Sæt det på høj varme på området, og bring vandet til en kogende koge.
Trin 2
Skær paprika i strimler. Fjern frø og fibre på indersiden, hvis det ønskes.
Trin 3
Fyld en skål med lige dele is og vand. Sæt skålen ud for området.
Trin 4
Drop paprika skiver i kogende vand. Lad i to minutter.
Trin 5
Fjern paprika med en skåret sked. Peber bør være skarpe og beholde deres lyse farver.
Trin 6
Sænk peberfrugter i et isvandbad omgående for at stoppe madlavningsprocessen, hvis du ikke vil bruge peberfrugterne med det samme.
Ting du skal bruge
- 6 qt. kasserolle
- Vand
- Kniv
- Slotted ske
- Skål
- Is
Tips
- Lad peber tørre og afkøle før frysning eller konservering. Hele paprika tager tre til fire minutter.
