Stevia er en plante relateret til krysantemum, der er hjemmehørende i Sydamerika. Uddraget fra stevia-planten bruges som et naturligt alternativ til saccharose eller bordsukker. Fortandere af stevia hævder, at det rent faktisk kan gavne dit helbred. Nogle undersøgelser tyder på, at forbrugende for meget stevia kan skade testosteronniveauet hos hanrotter, men der er intet bevis for at det har samme virkning hos mennesker.
Sundhedsmæssige fordele
Stevia kan være til gavn for nogle forbrugere, fordi det ikke indeholder sukker. I stedet har det et naturligt stof kaldet glycosider, der smager 300 gange sødere end saccharose eller bordsukker, ifølge Renee Loux Underkoffler, forfatter af "Living Cuisine." Diabetikere kan nyde mad sødt med stevia uden at opleve en stigning i blodsukker. Stevia skader ikke tænderne eller forårsager hulrum. Desuden kan stevia hjælpe med at sænke blodtrykket, samt hjælpe med at bekæmpe hjerteskader i forbindelse med højt blodtryk, forklarer NYU Langone Medical Center.
Virkninger i dyreforsøg
Undersøgelser som en undersøgelse fra 2008, der optrådte i "Revista Peruana de Biolog? A", viser, at stevia kan påvirke plasma-testosteronniveauet i labrotter. Forskere mener, at glycosiderne eller sødemidlerne i stevia kan påvirke androgenreceptorer, hvilket medfører en nedgang i fertiliteten ifølge en undersøgelse fra 1999 i "Journal of Ethnopharmacology:" Fra offentliggørelsestidspunktet er der ingen videnskabelige beviser, der viser endeligt at stevia kan påvirke testosteronniveauerne hos mennesker.
Virkninger i Human Studies
Fra marts 2014 har ingen undersøgelser grundigt undersøgt rollen som stevia ved regulering af testosteronniveauer hos mennesker. En undersøgelse, der blev offentliggjort i "Journal of Chiropractic Medicine" i 2013, viste imidlertid, at at tage et kosttilskud, der består af stevia og flere andre urter, ikke havde nogen negative virkninger på testosteronniveauerne, og folk, der modtog tilskuddet og fulgte en vægt tab kost faktisk havde lidt højere testosteron efter undersøgelsen konkluderet. Dette betyder ikke, at stevia øger testosteronniveauet, men det illustrerer, at det ikke synes at have en negativ effekt, når den forbruges som en del af en sund livsstil. NYU Langone Medical Center bemærker også, at normalt forbrug af stevia ikke bør påvirke fertiliteten negativt.
Brug af Stevia
Stevia smager som saccharose, men det har en lille eftersmag, der minder om lakrids. Brug stevia, uanset hvor du bruger sukker, såsom at sød kaffe. Madlavning med stevia kan være mere udfordrende, fordi det reagerer anderledes i fødevarer end saccharose, men du kan bruge det til at øge sødheden af fødevarer som en simpel sirup eller at sød frugt. Hvis du ønsker at lave mad med stevia, skal du huske på, at det er meget sødere end sukker. Flere stevia cookbooks er tilgængelige, hvis du ikke ønsker at eksperimentere alene.
