At gøre sovs med majsstivelse lader dig nyde det uden alt fedtet. Sædvanligvis fremstilles sovs med fede dryppings, men med majsstivelsessauce kræves der ikke ekstra fedt. Majsstivelse er en melbund fra majskernen. Til forskel fra mel indeholder majsstivelse ingen gluten. Gluten reducerer fortykkelse, så majsstivelse har to gange fortykkelsen af mel. Majsstivelse klumper heller ikke som mel. Nogle opskrifter kræver opløsning af majsstivelsen i vand, før det tilsættes til bouillon, men du kan også tilføje det direkte til kold bouillon.
Trin 1
Placer majsstivelsen i saucepanden.
Trin 2
Hæld bouillon i gryden, hvorefter den blødgøres til glat.
Trin 3
Placer gryden på en brændeovn med brændeovn til medium varme.
Trin 4
Brød sausen og kog den mens den koger.
Trin 5
Kog sausen, indtil den er fortykket til din smag, normalt cirka et minut efter, at det begynder at koge. Tilberedning af sovs reducerer stivelsesaromaen.
Ting du skal bruge
- 1 spiseskefulde majsstivelse
- Medium Sauce Pan
- 2 kopper enhver sort koldt eller rumtemperatur bouillon
- piskeris
Tips
- For den bedste smag laves hjemmelavet bouillon fra kød, fjerkræ, grøntsager eller endda dryppings fra en gryde. Sæson med salt og peber til smag. Tilsæt urter eller pureed hvidløg til saucen for ekstra smag.
Advarsler
- Afkøl bouillon eller bring det til stuetemperatur. Blanding af varm bouillon og majsstivelse vil få det til at klumpe.
