Natrium, også kendt som bordssalt, er afgørende for den naturlige elektrolytbalance, som beskytter din krop mod dehydrering og tjener andre vigtige biologiske funktioner. Natriumindtag er en delikat balance, fordi overskydende natriumforbrug kan øge dit blodtryk og muligvis forårsage nyrebeskadigelse. Alle sorter af ris indeholder lidt eller intet natrium, når de fremstilles uden tilsat bordsalt.
Hvide ris
Kogt hvid ris er natriumfri, når den er kogt i vand uden tilsat salt. Enhver tilsætning af saltet smør, bouillon eller saltblandet krydderier vil tilsættes natrium. Hvid ris i sin oprindelige form indeholder ingen natrium.
Brune ris
Brun ris er resultatet af en raffineringsproces, der kun fjerner det første lag, eller husk, af riskornet. Kogt i vand uden tilsat salt indeholder brun ris 2 mg natrium pr. Kop. Du bør spise mindre end 2.300 mg natrium dagligt i henhold til 2010-retningslinjerne for næringsstoffer og kun 1.500 mg eller mindre, hvis din læge anbefaler en lavnatrium diæt til behandling af diabetes, forhøjet blodtryk eller andre risikofaktorer. Brun ris indeholder mere natrium end hvid ris, men det er stadig et trivielt beløb, og det giver også 3 ekstra gram fiber og færre samlede kulhydrater.
Vilde ris
Vild ris indeholder 5 mg natrium pr. Kop, kun lidt mere end hvid og brun ris. Vild ris giver færre kulhydrater end hvide eller brune sorter, og tilbyder 3 g kostfibre pr. Portion. Vild ris tilbyder også 6 g protein pr. Kop, 2 g mere end en tilsvarende servering af brun og hvid ris.
Overvejelser
Natriumindholdet i risen er minimal, men når du køber færdigpakkede risretter og sider med krydderierne inkluderet, er krydderierne ofte meget høje i natrium. Reguler natrium i tilberedte sidevand ved at lave risen og krydre det selv med krydderurter og krydderier, der passer til dine smagspræferencer og begrænser tilsat natrium.
