Efter at have praktiseret som gastroenterolog i årtier, hævder Dr. Hiromi Shinya, at han har opdaget nøglen til bedre sundhed: en kost tung i plantebaserede fødevarer med få eller ingen mejeriprodukter eller animalsk protein. Hans teori, som han detaljerede i sin 2007 bog "The Enzyme Factor", er baseret på forudsætningen om, at denne type diæt vil opretholde din enzymkoncentration, hvilket fører til en sundere fordøjelseskanalen og en lavere samlet risiko for sygdom. Mens mange af Shinyas principper er i overensstemmelse med dem, der anbefales af U.S. Department of Agriculture, understøttes andre ikke af videnskabelige beviser. Gå over planen med din læge, før du begynder.
Grundlæggende retningslinjer
Shinya råder over at opnå 85-90 procent af din mad fra planter, med ca. 50 procent af dette fra hele korn, bønner og bælgfrugter, 30 procent fra farverige grøntsager og resten fra frugt, nødder, frø og plantemelk. Femten procent eller mindre af dine daglige måltider skal indeholde fisk, fjerkræ eller æg, med rødt kød spist sjældent, men helst helst. Chokolade, alle former for sort eller grøn te, alkohol, kaffe, sødestoffer, bordsalt og fedtstoffer - herunder hjertesundede som olivenolie - fraråder. Ifølge Shinya kræver de fødevarer, der er forbudt på hans kost, mere energi - og flere enzymer - at fordøje i forhold til hele plantefødevarer. Hvis du spiser for mange, vil du ikke have tilstrækkelige enzymer til fordøjelse og vil udvikle sundhedsmæssige problemer.
Prøve daglig menu
En typisk dag på Shinyas kost begynder med 2 til 3 kopper vand første ting om morgenen. Shinya anbefaler at drikke Kangen vand, et kommercielt mærke af alkalisk vand, der siges at forhindre sygdom ved at modvirke surhed i din krop. Morgenmad er et stykke frugt, som et æble eller en appelsin, efterfulgt af mere vand og en let frokost. Shinya foreslår vegetabilsk bouillon eller miso suppe. Let dampede grøntsager som spinat, sneen ærter, gulerødder, broccoli og bønnespirer parret med brun ris og ikke mere end 3 eller 4 ounce af dampet fisk kunne være aftensmad. Vælg lavkviksfisk som laks, pollock, sål eller makrel.
Mulige fordele
Det er sandsynligt, at du vil tabe sig efter Shinyas kost. At reducere dit indtag af forarbejdede og hurtige fødevarer, fede, raffinerede korn og tilsatte sødestoffer, mens det betydeligt øger dit forbrug af hele korn, frugt og grønsager, kan gøre det lettere for dig at klare forhold som diabetes, hypertension, højt blodkolesterol og hjertesygdom. En undersøgelse fra "Archives of Internal Medicine" offentliggjort i 2012 rapporterede, at begrænsning af dit røde kød, som Shinya rådgiver, kan reducere risikoen for at dø af ethvert kronisk medicinsk problem, herunder kræft. Kosten understreger regelmæssig moderat motion, sover seks til otte timer om natten, meditation og tager tid hver dag til personlig nydelse.
Potentielle ulemper
Medmindre dine daglige måltider er omhyggeligt planlagt, eller du regelmæssigt tager kosttilskud, kan Shinyas plan gøre dig sårbar over for mangler i calcium, vitamin B-12, vitamin D, jern eller omega-3 fedtsyrer. Planen kan være for restriktiv for nogle mennesker at opretholde, især hvis andre familiemedlemmer ikke overholder de samme retningslinjer. Selv om kosten sandsynligvis vil give fordele, anerkender Shinya, at der ikke er videnskabeligt bevis for, at hans teori viser, at visse fødevarer nedbryder enzymkoncentrationer og beskadiger dit helbred. Læge og University of Arizona professor Dr. Andrew Weil stiller spørgsmålstegn ved Shinyas påtegning af Kangen-vand og siger, at de påståede fordele ved alkaliske vandprodukter er ubegrundede.
