Kombinationen af ris og bønner er en hæfteklammer i mange kulturer af mange gode grunde. Uanset om det serveres som sideskål eller hovedretter, kombinerer den kombinerede ernæringsmæssige virkning plus lave omkostninger ved ris og bønner sammen op til sit hyppige udseende på borde i næsten alle typer husstande.
Ernæringsmæssige fordele
USA Rice Federation nedbryder næringsfakta for beriget hvid og fuldkornsbrun ris. Hvid ris har mere jern, thiamin og folat end brun ris og ingen fedt. Endnu en halv kop brun ris har kun 1 g fedt og mere niacin end hvid ris. Begge er stort set ensbetydende med kalorier (ca. 105 pr. Halv kops servering) og kulhydrater (22 g i den halve kop).
U.S. Dry Bean Council siger, at de mange sorter af bønner er ens i næringsmæssige sammensætninger. De indeholder et væld af mineraler, calcium, jern og fibre - så meget, at den rådgivende komitérapport om diæterådgivning anbefaler tre kopper legeplanter hver uge for at følge med med deres anbefalinger.
Mange non-meat-eaters bruger bønner som proteinkilde, da det som US Dry Bean Council anfører, giver en halv kop kogte bønner op til 16 procent af den anbefalede daglige værdi.
Ris og bønner repræsenterer sammen korn- og grøntsagsgrupperne ifølge MyFood-a-pedia, der beskriver, at den ene halvkuppeservering har omkring 196 totale kalorier, hvoraf 45 af disse kalorier er af faste fedtstoffer og sukkerarter.
Koste
En af de primære årsager til, at bønner og ris er fælles, ud over god smag og at være påfyldning, er den lave pris for begge fødevarer. Afhængigt af sted, type og mærke kan der købes et pund ris for alt fra $ 1,00 til $ 5,00, og et pund tørbønner kører normalt for mindre end $ 1,00. Hermetiske bønner spænder i pris fra $ 0,50 (til 15 oz.) Til $ 2,00, igen afhængigt af sorten.
Bred vifte
Hver kok, uanset erfaring eller færdighedsniveau, kan finde nok variationer på bønne-og-ris-temaet for at gøre det daglige forbrug behageligt.
Hvad du tænker på, når du hører "ris og bønner" afhænger af, hvor du voksede op, og hvor du bor nu. I det amerikanske syd er en kreolsk smag ofte fremherskende, og rød- eller nyrebønner kombineres ofte med hvid ris. De sydvestlige stater har en tydelig mexicansk grænseindflydelse, så pinto bønner er mere typiske billetpriser. Også sorte bønner bruges ofte i de sydlige og vestlige stater, en tradition opført fra Yucatan halvøen.
tilgængelighed
Bønner er tilgængelige dåse, tørre og nogle gange friske, stort set året rundt overalt. Da de er en traditionel kilde til billigt protein, beholder selv købmænd i de mindst befolket områder bønner på hylden. Ris er ens, selv om forbrugerne finder ud af, at tilgængelige typer kan være mindre varierede uden for storbyområder.
