Bønner og ris, også kaldet arroz con habichuelas eller arroz con frijoles på spansk, er stifter i mange lande, herunder USA. En kombination af omkostningseffektivitet, næringsværdi, tilgængelighed og smag gør disse to genstande til et populært måltid når som helst på dagen. At spise bønner og ris som led i en afbalanceret kost, der indeholder mejeri, grøntsager, frugt og andre protein- og kornkilder, giver mange sundhedsmæssige fordele.
Protein
Ris og bønner indeholder begge diætprotein, hvilket er vigtigt for helbredet. Selv om ordet protein kan fremkalde et billede af store muskler, er protein nødvendig for mere end blot at opbygge muskelmasse. Protein udgør hver celle, væv og organ i din krop, for at holde dem sunde og stærke, skal du have et passende indtag af protein dagligt. Ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse får amerikanerne mere protein end de har brug for, da de er indeholdt i mange fødevarer. Bønner og ris spist sammen giver tilstrækkeligt protein og aminosyrer.
Kulhydrater
Ris anses for at være et kulhydrat. Hvid ris er en simpel kulhydrat, fordi den bryder hurtigt ned i kroppen og øger blods insulinindhold. Brun ris derimod betragtes som et komplekst kulhydrat, som tager længere tid at bryde ned i kroppen, hvilket får insulin til at stige langsomt. Kulhydrater giver energi i kroppen, og ifølge MedlinePlus går hovedparten af denne energi til hjernen og nervesystemet. Diabetikere eller personer med insulinproblemer bør vælge vild ris eller brun ris over hvid ris for at kontrollere blodinsulinniveauet.
Kostfibre
Bønner indeholder en form for kostfiber kaldet opløselige fibre. Opløselig fiber sænker lavdensitetslipoprotein eller "dårligt" kolesterol, der, hvis det bliver uændret, kan føre til hjertesygdomme, hjerteanfald og slagtilfælde. En kost højt i kostfiber kan hjælpe med at reducere betændelse og blodtryk, hvilket hjælper med at beskytte hjertet. Opløselig fiber svækker også absorptionen af sukker i blodbanen, hvilket hjælper med at forbedre blodsukkerniveauet hos diabetikere.
B-komplekse vitaminer
Bønner og ris indeholder begge B-komplekse vitaminer. B-komplekse vitaminer omfatter thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, pyridoxin, biotin, folinsyre og cobalamin. Disse vitaminer arbejder sammen for at regulere kemiske reaktioner i kroppen, omdanne mad til energi, opretholde nervesystemet og hormoner og understøtte generel vækst og udvikling. At spise bønner og ris sammen bør give dig en række B-vitaminer, selvom du bør vælge fuldkornet ris for at få den højeste koncentration af B-vitaminer.
