Hæmoglobin er proteinet i røde blodlegemer, der transporterer ilt fra lungerne til resten af kroppen. Fordi jern er en vigtig bestanddel af hæmoglobin, vil forbruget af jernrige fødevarer øge dit hæmoglobinniveau. Lavt hæmoglobinniveau kan føre til jernmangelanæmi. Denne tilstand forårsager et hurtigt hjerterytme, træthed, svækket immunsystem og åndenød.
Fortified Foods
Fortified morgenmadsprodukter. Foto Credit: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images Mange fødevarer er beriget med jern for at øge dit daglige indtag. Disse produkter omfatter morgenmadsprodukter, pasta, brød, maltede drikkevarer og grits. Food and Nutrition Board anbefaler 18 milligram jern til kvinder og 8 milligram for mænd. Mange korn indeholder nok jern til at opfylde din dagpenge i en servering. Kontroller pakkeetiketter for yderligere information.
Dyrekilder
Nærbillede af muslinger. Fotokredit: filipe varela / iStock / Getty Images Jernet fra dyrkilder absorberes lettere af din krop end jernet fra plantekilder. Derfor er fisk og skaldyr, fjerkræ, æg og oksekød gode kilder til jern. Seafood valg omfatter muslinger, laks, østers og sardiner. Andre kilder omfatter oksekød og kyllingelever. Disse fødevarer er også gode kilder til protein, som du har brug for til vævsvækst og reparation.
Plantekilder
Garbanzo bønner. Fotokredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Hvis du er en veganer, skal du spise pulser og bønner for at øge dit hæmoglobinniveau. Gode kilder omfatter garbonzo bønner, tørrede ærter, røde nyrebønner, linser, sojabønner, sorte bønner, hvide bønner og cowpeas. American Dietetic Association opfordrer til at spise disse fødevarer med vitamin C-rige fødevarer for at maksimere jernabsorptionen. Office of Dietary Supplements lister citrusfrugter og saft, kiwi frugt, broccoli, bagt kartofler og tomater som rige kilder til vitamin C. Snack på tørrede svesker, abrikoser, rosiner, brasilødder og mandler.
Andre fødevarer
Assorteret ost med grater. Fotokredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Vitamin B-12 og folat hjælper også med produktion af røde blodlegemer. Folat forekommer naturligt i grønt greens, okra, collards, artiskokker, spinat og asparges. Ost, mælk og yoghurt er rige kilder til B-12. Vælg nonfat og fedtfattige sorter. Undgå at forbruge mejeriprodukter med jernrig mad, fordi calcium i dem reducerer absorptionen af jern.
