Soja isoflavoner kan understøtte knogles sundhed og forbedre dit kolesterolniveau, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Den specifikke forarbejdningsmetode, der anvendes til at ekstrahere det endelige spiselige sojeprodukt fra rå sojaplant efter høst, bestemmer den nøjagtige mængde soyisoflavoner i et produkt. Mange fødevarer er rige på dette stof, som er klassificeret som et phytoøstrogen for dets østrogenlignende virkning. Nogle få fødevarer skiller sig imidlertid ud som de bedste kilder til sojaisoflavoner.
Sojabønner
Sojaproteinkoncentrat kan være den mest koncentrerede kilde til soyisoflavoner, med op til 102 mg totale isoflavoner i 3,5 oz. af sojaprotein. Denne serveringsstørrelse har 57 g protein eller mere end 100 procent af den daglige værdi og 5 g hjertesund kostfibre. Andre rene sojaprodukter med isoflavoner omfatter kogte sojabønner, med 47 mg pr. 1/2 kop, ristede sojabønner, med 37 mg og kogte grønne sojabønner, med 12 mg isoflavoner pr. 1/2 kop.
Fermenterede kilder
En 1/2-kops servering af miso, der bruges til at lave suppe eller som aroma til saucer, giver 59 mg isoflavoner. Der er ca. 37 mg isoflavoner i en 3-oz. servering af tempeh, en fermenteret sojabønnepasta til supper, gryderetter eller gryderetter. Tofu, ostemassen fra presset sojamælk, har 20 mg isoflavoner pr. 1/2 kop. Disse fermenterede sojaafledte produkter kan indeholde probiotika, som er sunde bakterier, der lever i tarmene og støtter et sundt immunsystem, ifølge MayoClinic.com.
Mejeriprodukter
Sojamelk har 30 mg isoflavoner pr. Kop, ikke-mælkeyoghurt har 21 mg pr. Kop og en 1 oz. af sojabaseret mozzarellaost har 2 mg isoflavoner ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Fortified soja-baserede mejeri substitutter kan være lige så højt i calcium som mælk, yoghurt eller ost lavet med ægte mælk. Smagfuld sojamælk og sojabønne kan være højt i kalorier fra tilsatte sukkerarter, så vælg almindelige sorter.
Kødsubstitutter
Sojabaserede kødfrie hotdogs har ca. 11 mg isoflavoner hver, og kødfri pølse giver 3 mg. At spise plantebaserede proteinfødevarer, såsom sojabaserede kødsubstitutter, som alternativer til animalske proteiner, kan reducere risikoen for hjertesygdomme, ifølge Mayo Clinic. De er kolesterolfrie og meget lave i usundt mættet fedt. Skift dem til kylling, oksekød eller sandwichkød.
