Almindelig gelatine er en klar, ikke-tilsat gelatine, der er egnet til brug i din kost. Du kan bruge den til at erstatte flavored gelatiner, fortykke saucer eller til at lave madstøbeforme som aspic. Enhver opskrift, der kræver en tykkere tekstur, herunder kageisning og marshmallows, kan have gavn af tilsætning af almindelig gelatine. Den er tilgængelig i din lokale købmand i samme afsnit som aromatiserede gelatinepulverede blandinger.
Grundlæggende Ernæring
En kuvert af almindeligt gelatinepulver - ca. 1 el. - indeholder 23 kalorier. For at forberede denne gelatine, tilføjer du ledningsvand eller flaskevand, som ikke bidrager med kalorier til slutproduktet. Selvom du måske forbruger almindelig gelatine i sig selv, er de mere almindelige muligheder at tilføje frugt eller blande denne almindelige gelatine til andre opskrifter, så dit totale kalorieindtag er større. Du tager også 5,9 g protein, eller 3,3 til 11,8 procent af den mængde protein, du skal forbruge hver dag. Almindelig gelatine indeholder ingen kulhydrater, men den har 0,01 g fedt.
Kobberindhold
Forbruge en servering af almindelig gelatine, og du tager 8 procent af kobberet i hver dag. Du behøver ikke meget kobber i din kost, men det spiller en vigtig rolle, der bidrager til hæmoglobin, melanin og kollagenproduktion. Dokumentation i juli 2006-udgaven af "American Journal of Hematology" rapporterer, at kobbermangel kan være forbundet med udviklingen af anæmi; spise almindelig gelatine kan hjælpe med at undgå dette.
Indhold af selen
En servering af almindelig gelatine giver 4 procent af det daglige anbefalede indtag af selen, et mineral, der er vigtigt for produktionen af antioxidanter. Det er især vigtigt at øge både antioxidantniveauet og selenindtaget, når du lider af lungekræft. Forskning offentliggjort i april 2011 udgaven af tidsskriftet "Ernæring" indikerer, at både tidlig og sen fase lungekræftpatienter har mindre af disse næringsstoffer i deres kroppe på grund af underernæring, der muligvis udløses af stress eller behandling.
Advarsler
Veganer og vegetarer bør notere sig, at almindelig gelatine ikke passer til deres specialiserede kostvaner. Denne gelatine fremstilles primært fra svinens hud samt hudens og knoglerne af kvæg. For at være i overensstemmelse med veganske og vegetariske kostvaner fjerner du alle animalske produkter, herunder almindelig gelatine, fra din kost.
