Når du har sørget for at købe alt det grundlæggende for cookies - mel, æg, smør - det er nemt at glemme, at din flaske vanilje i pantryet er tom. Honning vil gøre kagerne sødere og vil give dem en subtil honningsmag, men vil ikke give nogen vaniljesmag. Du kan bruge et par andre ingredienser til at prøve at tilføje smag til dine cookies i stedet for vanille.
Vanille Extract Basics
For mange mennesker kan vanille være næsten synonymt med sødt. Det viser sig normalt i desserter som is, frost, kager og kager. Men mens vanilje går godt med søde smagsstoffer, er det ikke et sødemiddel. Vanillabønnen på egen hånd har en kompleks smag - lidt blomstret og lidt bittert. Vanilleekstrakt er lavet ved at blødgøre vaniljebønnen i alkohol. Når du bruger vanilleekstrakt i en opskrift, tilføjer det sin særegne smag, ikke sødme.
Udskiftning af honning til vanille
Du kan tilføje honning, hvis du gerne vil tilføje honningsmag til dine cookies, men det vil ikke efterligne vanille. Hvis du tilføjer honning, reducer du mængden af sukker, du bruger, så dine cookies bliver ikke alt for søde.
Vanilla Bean vs Extract
Hvis du har en vanillebønne, kan du bruge den som erstatning for ekstrakt i en cookieopskrift. Du kan scoop frøene fra vanillebønnen og tilføje dem til smeltet smør eller enhver anden flydende ingrediens. Eller du kan piske bønnerne ind i sukkeret. Hvis du har tid, kan du også holde et par split-open bønner i en krukke sukker og lade sidde over natten for at skabe vaniljesukker. Brug vaniljesukker som du ville bruge almindeligt sukker.
Andre Vanille Substitutter
Hvis du vil tilføje et andet lag kompleks smag til dine cookies, kan ahornsirup være et smart valg for at tilføje dette ekstra noget. Du kan også eksperimentere med mandel eller andre ekstrakter, eller krydderier som ingefær, kanel og muskatnød for at give dine cookies en smag.
