De fødevarer, du spiser, udløser den metaboliske proces og kræver en udgift af energi til at fordøje, absorbere og transportere fødevarens næringsstoffer til kroppens celler. Denne overordnede stimuleringsfremgangsmåde er kendt som fødevarens termiske virkning eller TEF. Fem til 10 procent af din krops daglige energibehov går ud på at forarbejde de fødevarer, du spiser. Ikke alle fødevarer er skabt lige, og nogle fødevarer har en højere termisk effekt end andre.
Carb vs Fedt vs Protein
Som en generel regel bruger din krop mere energi eller kalorier til at behandle proteiner end det at spise og fordøje kulhydrater og fedtstoffer. Du vil brænde op til 30 procent af kalorierne i magert proteinfødevarer bare for at behandle dem og lægge proteiner øverst på listen med hensyn til termisk effekt, ifølge "The Essential Guide to Healthy Healing Foods." Af den anden to makronæringsstoffer, kulhydrater kræver de næste højeste udgifter til energi til at behandle. Deres termiske effekt er gennemsnitlig mellem 15 og 20 procent af kalorierne i disse fødevarer. Mest let fordøjes er fedtstoffer, som har en termisk effekt på kun 2 til 3 procent. Dette betyder, at din netto kaloriforøgelse fra fedtstof i gennemsnit er 97 til 98 procent af deres samlede kalorier sammenlignet med en nettokalorisk gevinst på ca. 70 procent af kalorierne i magert protein.
Højkvalitetsprotein
Registreret diætist Joy Bauer påpeger, at proteiner af høj kvalitet tilbyder ikke blot en høj termisk effekt, men giver også en højere grad af mæthed, hvilket bidrager til at reducere din fristelse til at snack mellem måltiderne betydeligt. Bauer, forfatter af "Joy Bauer's Food Cures," krediterer dette fænomen til proteinets evne til at holde blodsukkerniveauerne stabile, hvilket forhindrer de skarpe, midlertidige op-og nedture i blodglukose, der er forbundet med sultpangs. Nøglen, selvfølgelig, vælger de bedste proteiner til at føje til din kost. Ideelle fødevarer i denne kategori omfatter mælk, rig på calcium, der hjælper med at stimulere den metaboliske proces; æggehvider; magert oksekød og svinekød; magert kylling og kalkun, helst hvidt kød; laks og sardiner, fyldt med hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer; og tun. Ifølge en artikel i den 28 april 2009, udstedelsen af New York Daily News, fandt University of Wisconsin forskere, at at tilføje tun til din kost hjælper med at reducere blodniveauet af hormonet leptin, hvilket er forbundet med en træg metabolisme.
High-Fiber Carbohydrates
For at holde dit stofskifte forværret, foreslår personlig træner og ernæringsrådgiver Tom Venuto, at du øger forbruget af kulhydrater med højt indhold af fibre. Venuto, forfatteren af "Burn the Fat, Feed the Muscle", anbefaler maksimal termisk effekt af kulhydraterne i din kost. Anbefaler havregryn, yams, søde kartofler, multigrain korn, fuldkornsbrød og pasta, brun ris, broccoli, spinat, salat greens, asparges, grapefrugter, æbler, blåbær, pærer, cantaloupes og appelsiner.
Metaboliske Boosters
Nogle krydderier og koffein har en tendens til at forlænge og forbedre den termiske effekt, der udløses, når du spiser højtermiske fødevarer, ifølge master chef Susan Irby, forfatter til "Boost Your Metabolism Cookbook." Capsaicin, der findes i chili peber og paprika, ikke kun støtter din stofskifte, men det reducerer også kolesterolabsorptionen og øger de enzymer, der metaboliserer fedt, siger Irby. Koffein giver også en midlertidig løft til metabolsk processen.
