Stevia er et tæppebetegnelse for alle sødestoffer stammer fra Stevia rebaudiana bushen, som er fremherskende i Asien og Sydamerika. Sødestoffer mærket stevia er faktisk ekstrakter kaldet steviol glycosider. De to primære steviolglycosider er rebaudiosid A og steviosid, som begge er 200 til 300 gange sødere end saccharose, indeholder nul kalorier pr. Portion og er relativt sikre til konsum.
Anbefalet sikker dosis
Stevia sødestoffer repræsenterer ca. 40 procent af de sukkerfornyende sødestoffer, der anvendes i Japan. I mange år har FDA forbudt brugen af stevia som sødemiddel i læskedrikke og kun tilladt at sælge som kosttilskud. På det tidspunkt gennemførte stevia en anbefalet dosis på op til 2 mg pr. Kg legemsvægt dagligt. I 2008 gennemførte Verdenssundhedsorganisationen en betydelig sikkerhedsundersøgelse af steviolglycosider og fastslog, at de er sikre at spise i mængder op til 4 mg pr. Kg kropsvægt pr. Dag.
Tolerabel øvre grænse
En tolerabel øvre grænse for stevia, eller den mængde, du kan forbruge dagligt uden at få bivirkninger, er ikke veletableret. American Dietetic Association rapporterer, at nogle undersøgelser af diabetikere, der bruger rebaudiosid A, har givet individer doser så højt som 15 mg pr. Kg legemsvægt om dagen, uden at der opstår negative bivirkninger. Andre undersøgelser, der undersøgte virkningerne af stevia på blodtryk så personer, der sikkert forbruges op til 1.500 mg dagligt. New York University Langone Medical Center anfører, at 750 mg stevia er ækvivalent i sødhed til 1/3 lb sukker og er langt mere stevia end du sandsynligvis vil forbruge om dagen.
Toksicitet
I 2008 afsluttede forskere ved University of California, Los Angeles en toksikologevurdering for stevia sødestoffet rebaudioside A som en del af FDA's generelt anbefalede som sikker, eller GRAS, anmeldelse af produktet. Forskerne konkluderede, at rebaudioside A ikke påvirker blodgennemstrømningen eller forårsager kræft negativt. Teamet fandt imidlertid mutagene egenskaber i nogle ekstrakter af stevia sødestoffet og rådede FDA til at foretage yderligere forskning, inden GRAS-status blev tildelt. FDA gik videre med GRAS status for stevia sødestoffet trods nogle advocacy grupper kræver yderligere test for DNA ændre fra disse sødestoffer.
Bivirkninger
Det er relativt sikkert for dig at forbruge stevia som erstatning for sukker i din normale kost. New York University rapporterer, at forbrugende meget høje doser stevia har vist sig at forårsage et signifikant fald i blodtrykket. Dette kunne teoretisk set være farligt, selv om disse dråber kun var forbundet med doser af steviosid meget højere end hvad en person normalt ville bruge i deres kost. Unge børn, gravide eller ammende kvinder, personer med leversygdom eller dem med kardiovaskulære tilstande bør kun forbruge stevia under rådgivning fra en læge.
