Oksekød kommer fra den øverste del af bagkroppen af en styre og har et fedt-til-protein forhold, der giver god jordkød. En servering af jorden rundt er høj i kalorier fra både protein og fedt.
Kalorier
En 3-oz. servering af jorden runde indeholder 218 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture. Omkring 120 kalorier er fra fedtstoffer, hvor de resterende 98 kalorier kommer fra proteiner. Ingen kalorier kommer fra kulhydrater. Disse værdier er baseret på grundrunde med et forhold på 85 procent magert kød til 15 procent fedt.
Samlet kaloriindtag
Den samme 3-oz. servering af jorden rundt giver ca. 5 procent af det samlede daglige anbefalede kalorieindtag for den gennemsnitlige person. Dette beløb er baseret på en typisk kost på 2000 kalorier om dagen.
komponenter
USDA indikerer også, at en servering af jorden rundt indeholder 24 g protein. Fedtstoffer udgør 13 g af serveringen; omkring 5 g af denne mængde er mættet fedt, og ca. 60 mg er kolesterol. Resten er andre næringsstoffer, ufordøjelige komponenter og vand.
næringsstoffer
Jordrunde er højt i vitaminer, herunder vitaminer E og K samt B-komplekse vitaminer. Kostmineraler såsom jern, fosfor, kaliumselen, zink, magnesium, kobber og mangan er også tilgængelige i en servering af rund rundbiff.
