T-bone steak er måske en af de bedste nedskæringer fra en ko; denne snit omfatter den rigt smagede mørbrad og den ømme og saftige filet. Da bøf har så mange smag og allerede er ømt og saftigt, kræver det kun et simpelt og let krydderur. Du kan vælge at marinere din bøf, men for en grillet bøf er det normalt tilstrækkeligt med let krydderier.
Trin 1
Forvarm grillpanden på medium-lav varme. Smelt 2 spsk. af smør i panden. Lad det skumme og smelte.
Trin 2
Skær knappen svampe og saut dem i smørret, indtil de begynder at frigive fugt. Fortsæt sauteing svampene, indtil fugt er helt reduceret.
Trin 3
Tilsæt lavnatriumkød bouillon til svampe og varme indtil begge reducere til en tyk blanding. Blandingen skal kunne belægge en ske.
Trin 4
Tilsæt 2 spsk. af tung fløde til den reducerede blanding og hold omrøringen, indtil blandingen reduceres til tyk sovs. Brug skeen for at kontrollere konsistensen af blandingen igen. Blandingen skal kunne belægge skeen.
Trin 5
Fjern fra varme og lad det køle lidt.
Trin 6
Sæt t-bone steaks med en blanding af salt og peber på begge sider af kødet.
Trin 7
Smør let på grillpanden og sæt bøffen på den. Dæk grillpanden og lad bøfnen koge i 2 til 3 minutter. Fjern låget, og drej bøffen med en træsked for at forhindre charring. Du kan bruge en sprøjteflaske til at hælde noget fedt på bøf, hvis du føler, at det kan blive koldt.
Trin 8
Kog i 7 til 8 minutter, og når begge sider har brunet, fjern bøffen fra varmen. Du kan forlade bøffen på varmen i længere tid, hvis du vil have det bedre gjort. Du må muligvis indsætte en sonde for at kontrollere, om bøf er færdig. Temperaturen på sonden skal læses 130 grader Fahrenheit.
Trin 9
Sæt bøf i aluminiumsfolie og hæld champignon topping over bøf. Du kan også tjene champignon topping på siden.
Ting du skal bruge
- 2 spsk. smør
- 7 oz. knap svampe
- 14 oz. lavt natriumkød bouillon
- 2 spsk. tung fløde
- 2 tsk. havsalt
- 1 tsk. sort peber
- 2 T-bone steaks
Tips
- Du kan servere bøf med kartoffelmos eller kartoffelkile, der begge er populære sidevarme.
