Når du leder efter en sund og fyldende snack, kan du ikke gå galt med en fersken. Med kun 58 kalorier og ingen fedt i en mellemstor fersken får du energibesparende kulhydrater, kostfiber og en række mineraler som kalium. Men det er ikke, hvor fordelene stopper. Ferskner er fyldt med antioxidant vitaminer, B-vitaminer, der understøtter stofskifte og A-vitamin for dine øjne.
Provitamin A beskytter øjne
Ferskner indeholder carotenoid-beta-caroten, som også er kendt som provitamin A, fordi din lever omdanner den til vitamin A. I denne form hjælper beta-caroten med natsyn, holder din hud og slimhinder sund og regulerer DNA. Hvis din krop ikke har brug for A-vitamin, forbruges den beta-caroten, du spiser fra enhver naturlig kilde, som fersken, som en antioxidant snarere end A-vitamin. Af denne grund ophobes den ikke for giftige niveauer eller forårsager bivirkninger , som kan ske med høje mængder af regelmæssige vitamin A og beta-caroten kosttilskud. En mellemfersken leverer 16 til 20 procent af det anbefalede daglige tillæg eller RDA af vitamin A.
Antioxidant Power Part 1: C-vitamin
Frie radikaler danner som affald af normal metabolisme og fra miljøbelastning som sollys. Uanset kilden skal disse radikale molekyler neutraliseres, eller de beskadiger raske celler. Dette er jobbet fyldt med antioxidanter som vitamin C. Ud over at eliminere frie radikaler hjælper vitamin C med at metabolisere fedtstoffer og syntetisere kollagen og neurotransmittere. Du får 10 milligram C-vitamin fra en mellemfersken. Dette beløb giver 13 procent af kvindernes og 11 procent af mænds RDA.
Generer energi med B-vitaminer
Ferskener har omkring 3 til 4 procent af RDA af thiamin, riboflavin og B-6, men de leverer en mere betydelig mængde niacin. Ligesom alle B-vitaminerne er niacin et coenzym, hvilket betyder, at det aktiverer og fremskynder en række aktiviteter i din krop. Det er vigtigt at producere energi og reparere DNA. Din krop kan producere niacin fra aminosyretryptofan, men du skal stadig medtage det i din daglige kost. Kvinder bør forbruge 14 milligram dagligt, mens mænd har brug for 16 milligram. En mellemstor fersken indeholder 1,2 gram eller ca. 8 procent af RDA.
Tilsætning til antioxidantkraft: E-vitamin
Du får 7 procent af din RDA af en anden vital antioxidant fra en medium fersken: Vitamin E. Hvor vitamin C er en vandopløselig antioxidant, er E-vitamin en fedtopløselig antioxidant, så det beskytter vigtige fedtstoffer i din krop mod skade forårsaget af frie radikaler. Fedtstoffer fylder vigtige roller, der ville medføre helbredsmæssige problemer, hvis de blev beskadiget. For eksempel bærer specielle strukturer af fedt og protein, kaldet lipoproteiner, kolesterol gennem din blodbanen. Hvis lipoproteiner er beskadiget, bryder kolesterolet fri og kan holde sig til blodkarvæggen.
