Øget opmærksomhed om, at ikke alt ost er vegetar, har øget efterspørgslen efter yderligere vegetariske ostindstillinger, som nu er mere tilgængelige. Nogle oste indeholder animalsk rennet eller rennin, hvilket er et enzym, som koagulerer mælk til dannelse af ost. Strenge vegetarer søger efter ost med ingrediensmærker uden dyreløb, der anvendes i mejeriprodukter og ikke-mejeriprodukter. Som anført af Rice University, er en anden ingrediens at undgå vitamin A-palmitat, en fiskgelatine.
Horizon Organic
Horizon Organic gør kun oste, der er egnet til vegetarer, fordi de ikke indeholder rennet. De bærer ostepinde, osteskiver og strimlet ost, der indeholder mikrobielle enzymer i stedet for dyreløb. Andre ingredienser omfatter organisk pasteuriseret dyrket skummetmælk og salt. Nogle vegetarer er bekymret for miljøbelastningen af kvægopdræt og søger økologisk mejeri. Ifølge USDA er certificeret økologisk mejeri ikke lavet med antibiotika, pesticider, kloning og væksthormoner. Ostepindene tilbydes i Colby og Mozzarella og indeholder seks pinde, der hver vejer 6 oz. Horizon Organic tilbyder cheddar, provolone og amerikansk skiveskåret ost i pakker indeholdende otte skiver. Dette mærke sælges i de fleste sundhedsforretninger.
Cedar Grove Ost
Cedar Grove Cheese er en ostproducent i Wisconsin. De laver håndlavet, certificeret økologisk ost ved hjælp af mikrobiell løbebane, der producerer et enzym, som ikke er animalsk afledt. De tilbyder gourmet, krydret oste som hvid cheddar med tomat og basilikum, Monterey jack med jalapeno paprika sammen med andre mere almindelige smag som Muenster og reduceret fedt og salt hvid cheddar. Cedar Grove Ost er tilgængelig som? lb., 1 pund, 2 pund eller 5 pund cut eller som en 40 pund blok og kan bestilles engros- og postordre.
Organic Valley
Organic Valley producerer alle certificerede økologiske oste; Imidlertid er ikke alle deres ost egnet til vegetarer. Fra 2010 er alle deres oste vegetariske, bortset fra fem oste, der bruger animalsk løb, kaldet lipase enzym, for at skabe en bestemt smag. De ikke-vegetariske typer oste omfatter blå ostcrumbles og Romano, som er en italiensk blend shredded ost sammen med tre Vermont Cheddar oste. De lister "animal enzym" på ingredienslisten for at hjælpe dig med at undgå dem.
