I naturen er nogle fødevarer, såsom citrusfrugter, meget sure, men når de metaboliseres i din krop, har de en alkaliserende virkning, hvilket betyder, at de balancerer surhedsgraden af din krops blod pH-niveau. Opretholdelse af denne balance er vigtigt at forblive sund; for meget surhed kan lægge stress på kroppen og føre til sygdom. Bestræb dig på at spise færre syreformende fødevarer og mere basiske fødevarer til bedre sundhed.
Meget sure fødevarer
De mest sure fødevarer er højt i sukker og fedt eller stærkt raffineret, ifølge Greenopedia hjemmeside. Hvidt mel, hvidt brød, hvid pasta, stegte fødevarer, syltetøj og gelé, forarbejdet ost, is og sodavand er usunde for dig ikke kun på grund af deres sukker og fedtindhold, men også fordi de kan smide ud af pH-balancen i din krop. Andre fødevarer er nærende, men har en meget sur virkning på kroppen: nogle nødder, såsom brasilødder og hasselnødder; helhvede fødevarer; sojabønner; fisk og skaldyr; og fasan.
Lavt og moderat sure fødevarer
En række andre fødevarer fra alle forskellige fødevaregrupper har en lav til moderat sur virkning efter forbrug. Disse omfatter æggehvider, skaldyr, hvid ris, kalvekød, granatæble, gedost, figner og komælk. Mange bønner har en moderat sur effekt, herunder adzuki, marine, pinto, garbanzo og røde bønner. Andre sure fødevarer omfatter majs, sesamolie, tomater, kylling, havreklid, kalvekød, sennep og spilkød.
