En undersøgelse offentliggjort i september 2004 udgaven af "International Journal of Cancer" samt andre undersøgelser har skabt en sammenhæng mellem kostvaner, der producerer en høj mængde lignaner og reduceret risiko for kræft. Faktisk antages lignaner at være en af de vigtigste beskyttende faktorer, der forårsager vegetariske kost og andre kostvaner højt i vegetabilsk mad for at være beskyttet mod kræft.
lignaner
Lignaner er phytochemicals produceret i din krop - specielt i din kolon - fra forstadier fundet i fødevarer. Forskellige fødevarer indeholder varierende niveauer af lignanprecursorer og kostvaner, der består af fødevarer med høje niveauer af lignanprecursorer, resulterer i højere niveauer af lignanproduktion.
Kilder
Den højeste lignanproducerende fødevare, der skal testes hidtil, er hørfrø. En sammenligning af forskellige fødevarer i 1991-udgaven af "Ernæring og kræft" viste, at hørfrø og affedtet hørfrøsmel producerede ca. 60.000 mcg lignaner pr. 100 g prøve. Frøolier anbragte et fjernt sekund, med ca. 20.000 mcg efterfulgt af tørret tang på 900, hele bælgplanter ved 562, kornindustri ved 486, bælgfiskskrog på 371, fuldkornsprodukter ved 359, grøntsager på 144 og frugter ved 84.
Mærkning
Selvom hørfrøprodukter allerede er høje i lignanprecursorer, erklærer etiketter undertiden et produkt for at være "lignan". Dette er især almindeligt med hørfrøolie. Filtrering af hørfrøolie fjerner faktisk nogle af lignanprecursorerne fra olien. For at modvirke reduktionen af lignanudbytterpotentialet, tilføjer producenter dem tilbage til slutproduktet. Der er ingen regulering med hensyn til mærkning af noget som "højlignende", så der er ikke noget niveau, som producenterne skal mødes for at kunne bruge det; Faktisk er der ingen garanti for, at de endda tilføjede noget tilbage: Det er muligt, at nogle producenter måske bare refererer til det faktum, at hørfrø er en naturligt rigt kilde til lignanprecursorer.
Bred vifte
Undgå at stole udelukkende på en fødevarekilde til en bestemt ernæringsmæssig fordel. For høj sundhed og sygdomsforebyggelse, spis en række sunde fødevarer. Prøv at male en teskefuldfrø til at sætte dine havregryn, muffins eller boghvedepandekager et par gange om ugen, men spis også mange forskellige friske grøntsager, frugter, fuldkorn og bælgfrugter. Diæt rig på alle disse fødevarer er korreleret med et længere og sundere liv og reduceret risiko for næsten enhver sygdom kendt for mennesket.
