Næringsstofdensitet er vitamin- eller mineralindholdet i en fødevare pr. Energienhed. Energiindtag eller kaloriebehov er i høj grad reguleret af mæthed og appetit. Energibehov kan opfyldes, før en persons behov for vitaminer og mineraler er opfyldt, rådgiver Judy Anne Driskell og Ira Wolinsky i deres bog, "Ernæringsmæssig vurdering af atleter." Mødebehov uden næringsstoffer kan medføre mangel. Tricket er at vælge fødevarer, der opfylder begge behov på samme tid, eller fødevarer, som har en god næringsstoftæthed. Hele fødevarer har tendens til at have de mest næringsstoffer til deres kalorier. Næringsstoftæthed kan beregnes for specifikke fødevarer ved hjælp af Index of Nutritional Quality, eller INQ, rating system.
Trin 1
Tag mængden af næringsstoffet pr. 100 g og divider det med det anbefalede daglige tillæg (RDA) for det næringsstof for din alder og køn. I et æg er der for eksempel 12,4 gram protein. RDA for en mandlig voksen er 63 gram protein. Så 12,4 divideret med 63 giver dig ca. 0,1968.
Trin 2
Tag kalorierne pr. 100 g af maden og divider den med det anbefalede daglige kalorieindtag for din alder og køn. Ægget har 141 kalorier i 100 gram. Den anbefalede kalorieindtagelse for en aktiv voksen mand er 2.900. Opdeling 141 ved 2.900 giver dig ca. 0,0486.
Trin 3
Del det nummer, du fik ved hjælp af RDA-beregningen med det tal, du fik i kalorieberegningen. Så du vil tage 0,1968 og opdele det med 0,0486 for at få et svar, der stort set svarer til fire. Hvis fødevaren er mellem to og seks, betragtes den som en god kilde til det pågældende næringsstof eller har en god næringsvægt under INQ-klassesystemet.
Tips
- NuVal er et 100 point scoring system til fødevarer, der kan anvendes i købmanden.
