Du er måske mest bekendt med mungbønnespirer som den vigtigste ingrediens i chop suey, men de udgør også hæfteklammer i indiske, afrikanske og sydamerikanske køkkener. En kop spirer indeholder kun 31 kalorier, hvilket gør dem til en velkommen tilsætning til kalorieregulerede og sundhedsbevidste kostvaner. Tilsætning af mungbønnespirer til din kost hjælper brændstof til din livsstil og understøtter vævs sundhed, som et resultat af deres næringsindhold.
Grundlæggende Ernæringsoplysninger
Mung bønnespirer indeholder fordelagtige kulhydrater og protein, som understøtter en sund livsstil. Hver servering af spirer indeholder 6,2 gram total kulhydrater, herunder 1,9 gram fibre, som giver fordøjelsessystemet sundhedsmæssige fordele og holder dig regelmæssig. En kop mungbønnespirer kan også prale med 3,2 gram protein - et næringsstof, der er afgørende for immunsystemets sundhed og vævsvedligeholdelse - og indeholder mindre end en fjerdedel af et gram fedt.
Vitaminer C og K
Mung bønnespirer giver sundhedsmæssige fordele ved at øge dit vitaminindtag. Deres C-vitaminindhold styrker flere væv - inklusive dit brusk og hud - og bekæmper cellulær aldring ved at virke som en antioxidant. K-vitamin understøtter sund blodkoagulering og nærer dit knoglevæv. Hver 1-kops servering mungbønnespirer giver 13,7 milligram C-vitamin og 34,3 mikrogram vitamin K. Dette udgør 15 procent af den anbefalede C-vitaminindtagelse for mænd og 18 procent for kvinder samt 38 procent og 27 procent af de anbefalede daglige vitamin K indtag for henholdsvis kvinder og mænd.
Mangan og kobber
Mineralerne i mungbønnespirer har også gavn for dit helbred. Din krop bruger kobber til at understøtte dit immunsystem, samt at opretholde hjernens funktion og hjælp i jernabsorption. Mangan støtter reproduktiv sundhed ved at hjælpe dig med at lave sexhormoner, og det styrker også din krops bindevæv. Hver 1-kops servering mungbønnespirer har et manganindhold på 0,2 milligram mangan, hvilket udgør 11 procent af det anbefalede daglige manganindtag for kvinder og 9 procent for mænd. Hver servering af spirer indeholder også 171 mikrogram kobber og giver 19 procent af det anbefalede daglige indtag.
Betjeningsvejledning og overvejelser
Sørg for at koge spirer grundigt inden forbrug. Fordi spirerne vokser i varme, fugtige forhold, har de stor risiko for bakteriel forurening, hvilket kan forårsage fødeforgiftning, forklarer Michigan State University Extension. Inkorporér kogte mungbønnespirer i din kost ved at bruge dem som en base for frites - fordi de er så lave i kalorier, kan du forbruge en stor del uden at overskride dit daglige kalorieindtag. Alternativt saftkogte mungbønnespirer, sammen med andre frugter og grøntsager, til næringsfyldte brugerdefinerede saftblandinger. Spiretternes milde smag parrer godt med kale og æblejuice til en forfriskende drik.
