Hjørnestenen i den japanske kost, Nishiki ris er en Japonica mediumkornet, lidt klæbrig ris, der begærer at blive spist med spisepinde og støbt i sushi ruller. Hvis du ikke ved hvordan man laver japansk ris, kan det være ret vanskelig. Men med nogle få enkle trin kan du nemt og let oprette en let og fluffet ris på ovnen eller i en riskomfur.
På Komfuret
Trin 1
Mål din ønskede mængde ris med en målekop og hæld den i en gryde. Tilsæt vand til gryden og hvirv riset flere gange, indtil vandet bliver overskyet, og hæld vandet ud. Gentag denne proces to eller tre gange og drænet vandet fra risen.
Trin 2
Mål ferskvand og tilsæt det til panden. For hver kop tør ris, som du laver mad, skal du tilføje 1 kop plus 2 spsk vand. Lad risen sive i vandet i 30 minutter til 1 time før madlavning. Dæk potten med et stramt låg.
Trin 3
Vend varmen til høj og bring vandet til kog. Når du hører vandet kogende, uden at løfte låget, drej varmen ned til medium og kog risen i 5 minutter. Derefter drej risen ned til lav og kog i 10 minutter. Fjern risen fra varmen og lad den hvile i yderligere 10 minutter. Fjern låget og fluff riset med en gaffel.
I Rice Cooker
Trin 1
Tilsæt den målte mængde ris, du bruger til din riskomfurskål. Tilføj vand for at dække det og hvirvle det rundt flere gange med din hånd. Hæld vandet ud og gentag denne proces flere gange, indtil vandet er relativt klart. Dræn risen.
Trin 2
Mål og tilsæt mængden af vand, du har brug for. Brug 1 kop plus 2 spsk vand for hver kop ris du laver mad. Lad risen koge i 30 til 60 minutter, før du begynder at lave mad.
Trin 3
Tænd din riskomfur. Når madlavningscyklussen er færdig, fluff risen med en gaffel og server.
Tips
- Skylning og blødning japansk ris i en vigtig del af opnåelse af korrekt kogt ris. Mens en 30 minutters sug er ideel, skal du koge ris i mindst 10 minutter, så du kan blødgøre og koge mere jævnt.
Advarsler
- Madlavning ris skaber meget damp, som kan være farlig. Sammen med at forhindre risen i at tilberede sig korrekt, kan det være farligt at løfte låget med ris madlavning på komfuret eller i en riskomfur og forårsage forbrændinger.
