Alene eller som madlavningsingredienser, mælk, ost og æg er hæfteklammer i mange køkkener. Alle tre er rige på protein og mineraler samt vitaminer. Ost, der er et mælkeprodukt, giver mange af de samme næringsstoffer som mælk. Æg indeholder dog nogle næringsstoffer, som hverken mælk eller ost besidder i betydelige mængder. Nøjagtigt næringsindhold varierer mellem forskellige typer mælk, ost og æg, så tjek etiketterne på de sorter, du foretrækker.
Vitamin D
D-vitamin hjælper kroppen med at holde sunde blodniveauer af calcium og fosfor. D-vitaminindhold i ikke-befæstet mælk varierer, advarer eksperter fra Mejerirådet i Californien, men mælk beriget med D-vitamin er en pålidelig kilde. Ost er derimod ikke en væsentlig kilde til D-vitamin. Æg er ikke usædvanligt rig på D-vitamin, men de indeholder nogle. Et æg på 50 gram kan give dig 2 procent af din anbefalede daglige indtagelse eller RDI for dette vitamin, som er 600 internationale enheder.
Vitamin A
Vitamin A er afgørende for normal celleudvikling og godt syn. Du har brug for en lille mængde dagligt - 2.333 internationale enheder til kvinder og 3.000 for mænd. Drikke 1 kop reduceret fedt 2 procent kømælk giver dig 184 IE af vitamin A. En 1 ounce servering af cheddarost indeholder 84 RE eller 280 IE af vitamin A. Amerikanske, schweiziske og mozzarellaostes er også vigtige kilder af dette vitamin. Et enkelt 50 gram kyllingæg giver 8 procent af RDI for vitamin A ifølge Alberta Egg Producers.
B-komplekse vitaminer
At hjælpe kroppen med at udlede energi fra mad er en af B-vitamins hovedfunktioner. Mælk og ost indeholder små mængder vitamin B-12, men ingen signifikant mængde andre B-komplekse vitaminer. En 8-oz. kop mælk med reduceret fedtindhold indeholder 1,12 mikrogram vitamin B-12 - en betydelig mængde i forhold til i alt 2,4 mikrogram, som du har brug for dagligt. En 1 ounce servering af schweizisk ost giver 0,95 mikrogram, men cheddar og mozzarella indeholder mindre.
Æggeblommer er imidlertid rige kilder til B-vitaminer. Et 50 gram æg giver 30 procent af RDI af vitamin B-12 og er også en signifikant kilde til riboflavin, eller vitamin B-2 og folat.
